Cuchillos Santoku y Nakiri

Los cuchillos Santoku y Nakiri son dos herramientas indispensables en la cocina, cada uno con características únicas. El Santoku, originario de Japón, es conocido por su versatilidad. Con una hoja de entre 13 y 18 cm, es ideal para cortar, picar y rebanar verduras, carnes y pescados. Su nombre, que significa "tres virtudes", hace referencia a su capacidad para realizar múltiples tareas.

Por otro lado, el Nakiri es especializado en cortar verduras. Su hoja recta y delgada permite cortes precisos y limpios, especialmente en alimentos como zanahorias, pepinos o cebollas. A diferencia del Santoku, no está diseñado para carne o pescado.

Ambos cuchillos destacan por su filo afilado y ergonomía, pero la elección depende de las necesidades del cocinero: versatilidad (Santoku) o especialización (Nakiri).