Descripción
Cuchillo nakiri usuba 3 Claveles Sakura 17 cm – El cuchillo japonés para verduras
El cuchillo nakiri usuba 3 Claveles Serie Sakura de 17 cm es la herramienta especializada en el corte de verduras y hortalizas. Su hoja rectangular de filo recto, típica de la cuchillería japonesa, permite cortes limpios y uniformes de arriba abajo sin necesidad de balancear la hoja. Con acero 3Cr13 forjado y acabado martillado y mango de pakka ergonómico, es el cuchillo que todo amante de la cocina vegetal necesita.
¿Qué es un cuchillo nakiri usuba?
El nakiri y el usuba son los cuchillos japoneses especializados en verduras. Su hoja rectangular y filo completamente recto permiten el corte vertical puro —sin curvatura ni balanceo—, consiguiendo rodajas perfectamente uniformes con mínimo esfuerzo. Son los favoritos de los chefs japoneses para juliana, brunoise y cortes de precisión en vegetales.
Características principales
- Hoja de 17 cm rectangular y martillada: filo recto ideal para corte vertical de verduras.
- Acero inoxidable 3Cr13 forjado: dureza 54-56 HRC, resistente a la corrosión y fácil de afilar.
- Acabado martillado: reduce la adherencia de los alimentos y evoca la esencia del forjado japonés.
- Mango de pakka ergonómico: impermeable, resistente al calor y con agarre seguro.
- Longitud total: 30 cm
- Calidad 3 Claveles: fabricación española con casi un siglo de experiencia en cuchillería profesional.
Usos ideales
- Corte de verduras y hortalizas: zanahoria, calabacín, pepino, puerro, col
- Juliana y brunoise de precisión
- Rodajas uniformes de verduras duras
- Corte de hierbas aromáticas sin machacarlas
- Cocina japonesa y asiática: preparaciones de sushi, wok y tempura
- Cocina vegana y vegetariana: el cuchillo especializado para dietas plant-based
Composición del acero 3Cr13
- Carbono (C): 0,32%
- Manganeso (Mn): 1%
- Cromo (Cr): 12-14%
- Dureza: 54-56 HRC
Cuidados del cuchillo
- Lavar a mano con agua tibia y jabón suave. No apto para lavavajillas.
- Secar inmediatamente tras el lavado.
- Afilar regularmente con piedra de afilar japonesa para mejores resultados.
- Guardar en taco de cuchillos o con protector de hoja.
Especificaciones técnicas
- Marca: 3 Claveles | Serie: Sakura
- Referencia: 01027 | EAN: 8410990010279
- Longitud de hoja: 17 cm
- Longitud total: 30 cm
- Tipo: nakiri / usuba (cuchillo japonés para verduras)
- Material hoja: acero inoxidable 3Cr13 forjado martillado
- Material mango: pakka ergonómico
- No apto para lavavajillas
- País de fabricación: España