El sifón de espumas es un recipiente metálico con diversas capacidades entre 250ml y los 1000ml, su tapa es de rosca por donde sale una boquilla que se acciona mediante una palanca; también tiene un compartimiento por donde se coloca la carga del gas.
Lo primero que debes tener en cuenta es conocer las diferentes partes que componen un sifón de cocina puesto que al momento de usarlo debes tener cuidado, está el deposito que es donde se introducirá el líquido para preparar la espuma; lo ideal es prestar atención a la marca ya que indica hasta donde debe llenarse porque una vez que agregues el gas el contenido aumentara.
La preparación de la espuma es muy simple, lo primero que debes hacer es introducir el líquido con el que deseas preparar la espuma en el sifón. Antes de mezclar debes cerrar muy bien la tapa de rosca, luego introduce una carga de gas en el soporte de carga del mismo sifón y agita todo muy bien.
Qué hacer con un sifón de espumas en la cocina.
Este utensilio es el más deseado en la cocina moderna con el puedes preparar mousses, cremas, salsas, y por supuesto montar nata. Al momento de iniciar debes tener claro que tipo de crema deseas puede ser dulce o salada y así mismo si la quieres fría o caliente.
Las espumas frías con gelatina quizás son las fáciles de preparar o también un puré de frutas.
Características de un sifón para montar nata, mousses o espumas.
La mayoría de los sifones de cocina tienen las piezas del cabezal desmontables lo que facilita su limpieza evitando la acumulación de los restos de comidas y estan fabricados en aluminio o en acero inoxidable.
Puedes elaborar en ella espumas frías y calientes, algunas incluyen 3 boquillas y accesorios de limpieza. Todo está fabricado de acero inoxidable o aluminio de alta calidad, posee una válvula que dosifica con presión.
El portacápsula es antideslizante, algunos son aptos para lavavajillas y otros no. Su sistema cerrado cumple las exigencias de control, boquillas de decoración completamente de acero inoxidable y cuenta con diferentes boquillas lisas y de diferentes formas para dar salida a la espuma.
Hoy en día los cocineros profesionales no pueden dejar a un lado este maravilloso producto ya que facilita la elaboración de sus recetas y le da un toque diferente a sus platos.
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