Descripción
Cuchillo Santoku shun Classic White 18 cms de hoja
El cuchillo Santoku es la hoja de corte base de la cocina tradicional japonesa, siendo su equivalente en occidente el cuchillo Chef. El cuchillo Santoku se destaca por contar con una forma semi-rectangular, línea de filo ligeramente curvada y hoja ancha, todo ello dejando un cuchillo que se adapta de forma excelente a la mayoría de las tareas de corte en la cocina, no por nada su nombre significa “tres virtudes”, esto por su diseño idóneo para cortar, picar y rebanar.
Claro está, la sabiduría oriental se encargó del diseño, la calidad de construcción del cuchillo depende del fabricante, y quien mejor que Kai para construir un cuchillo Santoku de calidad Premium, tal como este modelo perteneciente a la serie Shun Classic White.
Descripción del cuchillo DM-0702W Kai
El cuchillo de cocina Santoku de la serie Shun Classic White mantiene el diseño de la hoja tradicional japonesa, esto en una longitud 18 cm y ancho de 4.5 cm, denotando una línea de corte semi-curvada que hace posible un picado y rebanado fluido de los alimentos.
La hoja cuenta con un forjado en acero damasquino, el cual parte de un núcleo de acero VG MAX para una dureza 61±1 HRC en la estructura de la hoja compuesta por 32 capas de acero, y que denotan una ductilidad excelente en las capas superiores permitiendo no solo una excelente dureza, sino también un reafilado excepcional de forma fácil y con un mínimo desgaste en la hoja.
La hoja se sostiene en un mango de 12 cm construido en madera de fresno, esto manteniendo el acabado natural y de atractivo rustico, que además no descuida un modelado ergonómico, sujeción firme y agradable al tacto.
Algunas características del cuchillo shun white
- Elaborado de acero damasquinado de 32 capas el cual lo hace extremadamente duro y una pieza única.
- Mango de madera de fresno y esta afilado por ambas partes.
- La longitud de la hoja es de 18 cms.
- Longitud de la empuñadura 12 cms.
Características del Cuchillo santoku Shun Classic
- Dureza : 61±1 HRC
- Ean:4901601009309
- Ref: DM-0702W
El mango Shun Classic esta realizado en resistente madera de fresno, conserva la tradicional forma japonesa de castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea particularmente robusto y resistente a la humedad. Su forma típica de castaña garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte gracias a un ligero bisel en el lado derecho. El uso de aliso por toda la superficie aporta estabilidad y equilibrio.