Descripción
Cuchillo Santoku Kai Shun Alveolado DM-0718
La línea Shun Damasco es la serie de cuchillos más representativa de Kai. No solo mantienen un filo que rivaliza con el de una katana, sino también mantienen un diseño refinado y elegante capaz de sacar el chef interior incluso en quien nunca se ha prestado para cocinar algo. Un buen ejemplo de lo anterior es este modelo Santoku.
Descripción de cuchillo shun classic dm0718
Este cuchillo japonés perteneciente a la serie Shun de Kai cuenta con una hoja de corte tipo Santoku con filo por ambos lados, cuyo satinado elegante gracias a su bruñido a mano, y en conjunto con el diseño del mango negro, proporcionan una perfecta combinación entre tradición y sofisticación en un acabado que conquista tanto a chefs como aficionados del arte de cocinar.
La hoja de este cuchillo de Kai cuenta con un largo de 18 cm y se encuentra construida en acero damasquino inoxidable. Ha sido forjada a detalle en un proceso de 32 capas partiendo desde un núcleo que proporciona una dureza de excepcional de 61 HCR, pero manteniendo una extraordinaria capacidad de afilado en la línea de corte.
La superficie de la hoja mantiene un grabado alveolado en la línea de corte, detalle que permite crear un vació al rebanar los alimentos, evitando que se peguen a la hoja y otorgando una mayor fluidez en la tarea de rebanado de alimentos en la cocina.
La fabricación del mango en madera de Pakka laminada proporciona ligereza, ergonomía y una excelente estética a la empuñadura de 12.3 cm de este cuchillo Shun de Kai.
que la la madera de Pakka?
La madera de Pakka se caracteriza por ser una madera laminada, por lo general madera de Arce o de Abedul, que se aglomera con una resina transparente. La madera de Pakka tiene la belleza natural de la madera acabada y una gran resistencia al calor y la humedad y es apartir de 1948 cuando se empieza a usar en cuchilleria.
Características del Cuchillo Santoku Alveolado Shun 18 cms :
- Realizado en acero damasco inoxidable (32 capas) , extremadamente duro, y bruñido a mano, es una pieza única.
- Mango de madera fina de pakka laminada moldeado ergonómicamente, afilado por ambos lados.
- Longitud de la hoja: 18 Cms
- Longitud empuñadura: 12.2 Cms
- Dureza : 61±1 HRC
- 4901601589481
- DM-0718
Cuidados:
Los cuchillos alta calidad necesitan un cierto mantenimiento para disfrutar de ellos durante mucho tiempo:
- Antes de usarlos por primera vez, deben lavarse con agua caliente.
- Después de cada uso deben lavarse sin usar lavavajillas agresivos y secarse con un paño suave.
- Las sustancias agresivas como el zumo de limón deben lavarse inmediatamente después del uso.
- Utilice al cortar tablas de madera o de plástico con resistencia media.
- Para cortar huesos o materiales muy duros utilice un cuchillo específico.