Descripción
Cuchillo Nakiri Kai Seki Magoroku Composite 16.6cm — El especialista japonés en verduras
El Nakiri es el cuchillo que los cocineros japoneses llevan usando siglos para trabajar con verduras: su hoja rectangular de doble filo permite cortes limpios, verticales y precisos sin desgarrar la fibra del vegetal. El Kai Seki Magoroku Composite de 16.6cm lleva esa tradición al siguiente nivel con tecnología de doble acero VG-Max, mango de Pakka y una construcción que lo convierte en uno de los mejores Nakiri del mercado.
Doble acero: tecnología aeronáutica aplicada a la cocina
La hoja está formada por dos tipos de acero unidos mediante una aleación de cobre, una técnica tomada de la industria aeronáutica. El núcleo interior en acero VG-Max (dureza HRC 61) garantiza una retención del filo excepcional y una resistencia al desgaste muy superior a los aceros convencionales. La capa exterior en acero SUS420J2 aporta flexibilidad, resistencia a la corrosión y ese acabado satinado brillante tan característico de la serie. La fina línea de cobre visible entre ambos aceros es tanto un detalle funcional como estético que hace de este cuchillo una pieza única.
Mango de madera de Pakka — equilibrio y control
El mango de 12cm en madera de Pakka — madera tratada con resinas que la hace extremadamente resistente a la humedad y al uso intensivo — ofrece un agarre firme y equilibrado. Con 182g de peso total, el Nakiri tiene la solidez justa para trabajar con verduras duras como calabaza o rábano daikon sin esfuerzo excesivo.
Características técnicas
- Marca: Kai | Serie: Seki Magoroku Composite
- Referencia: MGC-428 | EAN: 4901601329377
- Tipo: Cuchillo Nakiri (especialista en verduras)
- Longitud de hoja: 16.6cm | Longitud de mango: 12cm | Longitud total: 28.5cm
- Acero interior: VG-Max (HRC 61) | Acero exterior: SUS420J2
- Unión: aleación de cobre
- Mango: Madera de Pakka
- Peso: 182g
- Fabricado en Japón
Usos recomendados
Diseñado específicamente para el trabajo con verduras: picar, rebanar, juliana, brunoise y cualquier corte que requiera precisión y limpieza. Su hoja rectangular permite cortes verticales completos de arriba abajo sin el movimiento de balanceo del cuchillo occidental, ideal para ingredientes como cebolla, zanahoria, calabacín, berenjena o daikon. Combina perfectamente con el cuchillo cebollero de 20.8cm y el pelador de 9cm de la misma serie para un set completo Kai Seki Magoroku Composite.
Consejo de mantenimiento
Lava siempre a mano con agua tibia y seca de inmediato — nunca en lavavajillas. Afila con piedra de agua fina respetando el ángulo de filo japonés (15°). Guárdalo en taco o con protector de hoja para mantener el filo en óptimas condiciones.