Descripción
Cuchillo Santoku Shun Classic 18cm: Las Tres Virtudes en Formato Amplio
Descubre el cuchillo Santoku Shun Classic de 18 centímetros, la versión ampliada del multiusos por excelencia de la cocina japonesa que encarna las "tres virtudes": cortar, picar y rebanar. Este cuchillo profesional de la emblemática serie Shun de Kai combina el legendario acero damasco de 32 capas con un tamaño generoso que ofrece mayor capacidad de corte sin sacrificar la maniobrabilidad característica del formato Santoku.
Formato Santoku Wide: Mayor Capacidad de Corte
La hoja de 18 cm ofrece ventajas significativas sobre el Santoku tradicional:
- Mayor superficie de corte para ingredientes más grandes
- Alcance superior en movimientos de balanceo
- Capacidad ampliada sin perder la esencia Santoku
- Ideal para manos grandes que buscan más control
- Versatilidad total para vegetales, carnes y pescados
- Equilibrio perfecto entre tamaño y maniobrabilidad
Acero Damasco de 32 Capas: Dureza Extrema
La hoja está realizada en acero damasco inoxidable de 32 capas, extremadamente duro y bruñido a mano, haciendo de cada pieza una obra única:
- Dureza de 61±1 HRC para retención de filo excepcional
- 32 capas de acero damasco que proporcionan estructura óptima
- Bruñido a mano por artesanos japoneses
- Patrón damasco único en cada cuchillo
- Afilado por ambos lados para usuarios diestros y zurdos
- Pieza única con estética premium
Las Tres Virtudes del Santoku en Acción
Este cuchillo multiusos profesional domina las tres tareas fundamentales de la cocina:
1. Cortar con Precisión:
- Vegetales grandes como repollos y calabazas con facilidad
- Carnes con cortes limpios y amplios
- Pescados medianos con precisión profesional
2. Picar con Eficiencia:
- Grandes cantidades de hierbas con movimiento fluido
- Cebollas y ajos con balanceo amplio
- Preparaciones voluminosas con velocidad
3. Rebanar con Uniformidad:
- Vegetales grandes en rodajas uniformes
- Carnes cocidas en porciones generosas
- Frutas y verduras con alcance superior
Mango de Pakka: Ergonomía Profesional
El mango de 12.2 cm en madera fina de pakka laminada está moldeado ergonómicamente para proporcionar:
- Agarre cómodo durante sesiones prolongadas
- Control preciso del ángulo de corte
- Equilibrio perfecto con la hoja de 18cm
- Resistencia al agua para durabilidad excepcional
- Estética premium característica de Shun Classic
El Cuchillo del Cocinero Profesional
El Santoku Shun 18cm es reconocido como el cuchillo del cocinero profesional por:
- Versatilidad total para cualquier tarea
- Tamaño ideal para cocinas profesionales
- Rendimiento excepcional en uso intensivo
- Calidad japonesa reconocida mundialmente
- Durabilidad extrema con cuidado adecuado
Cuidados para Máxima Longevidad
Los cuchillos de alta calidad necesitan cierto mantenimiento para disfrutar de ellos durante mucho tiempo:
Limpieza:
- Lava con agua caliente antes del primer uso
- Lava después de cada uso sin lavavajillas agresivos
- Seca con paño suave inmediatamente
- Lava inmediatamente después de sustancias ácidas como limón
Uso correcto:
- Utiliza tablas de madera o plástico de resistencia media
- No cortes huesos o materiales muy duros
- Usa cuchillos específicos para trabajos especializados
- Almacena adecuadamente para protección del filo
Especificaciones Técnicas
Modelo: DM-0702
Serie: Shun Classic
Fabricante: Kai (Japón)
Tipo: Santoku Wide (Tres Virtudes)
Longitud de hoja: 18 cm
Longitud de mango: 12.2 cm
Material de hoja: Acero damasco inoxidable 32 capas
Dureza: 61±1 HRC
Mango: Madera de pakka laminada negra
Afilado: Doble bisel (ambos lados)
Peso: 100g
EAN: 4901601556612
Invierte en el cuchillo multiusos ampliado que domina las tres virtudes con mayor capacidad. El Santoku Shun Classic 18cm es la herramienta versátil que combina el formato tradicional japonés con tamaño generoso para cocinas profesionales exigentes.