Los cuchillos Shun Premier cuentan con 32 capas de acero, los cuales son realizados a mano martillado, que es una técnica que en Japón recibe el nombre Tsuchime refinado. Esta serie reviste de una belleza atípica, también con un mango de madera con finos acabados. La serie de cuchillos Shun Premier se inspiraron el carácter del renombrado chef alemán Tim Mälzer. Los japoneses le han otorgado a este cuchillo acabados de primera, realizando cuchillos de cocinas muy precisos e imprimiendo su arte a cada uno de ellos.
