Kai es una de las marcas de cuchillos profesionales de cocinamás renombradas en las esferas de la alta cocina, y es que el fabricante japonés conecta con un legado de conocimiento milenario en el forjado de hojas de corte, y que en combinación con un proceso industrial de alta tecnología y una filosofía máxima calidad, hace que cada cuchillo de Kai sea una pieza de arte con un filo solo equiparable a una espada samurái, y la serie Shun Classic White no ha sido la excepción a esta descripción.
La serie Shun Classic White está conformada por una base de seis cuchillos de cocina profesionales, denotando en sus hojas de corte los cuchillos Chef, Santoku, fileteador, panero, pelador y utilitario. Un set donde cada hoja mantiene los mas altos estándares en cuchillería profesional, donde el atractivo diseño, ergonomía e increíble filo hacen de Shun Classic White las herramientas perfectas para todo profesional de cocina.
Diseño de hojas de corte de la serie shun classic
Shun Classic White sigue la norma del fabricante japonés de denotar en cada hoja de la serie un acero Premium. Las hojas pasan por un sofisticado proceso de forjado en donde 32 capas de acero damasquino dan forma a la hoja de corte de cada cuchillo, esto manteniendo un núcleo de acero VG MAX que deja al cuerpo de la hoja con una dureza de 61± HRC, pero más dúctil conforme cada capa superior, dejando así en cada fina hoja de la serie Shun Classic White un cuerpo tan sólido como fácil de reafilar.
Así mismo, el acero damasquino en cada modelo cuenta con una resistencia excelente a la corrosión y desgaste corriente, con lo que el atractivo acabado semibrillante se mantiene por mucho tiempo.
Finalmente, cada hoja de la serie Shun Classic White mantiene un sutil diseño cóncavo que permite al cuerpo de la hoja caer sobre la línea de corte para potenciar el filo, esto se traduce en una sensación de corte sin esfuerzo.
Cada cuchillo de la serie Shun Classic White mantiene un filo excelso, con poder de corte únicamente comparable con una espada samurái.
Diseño del mango
No menos importante que la hoja es el mango en cada modelo Shun Classic White, pues la empuñadura se destaca por un modelado ergonómico que deja una excelente sujeción, agradable al tacto y con una sensación de control ideal para el aprovechamiento máximo del potente filo.
El mango mantiene una construcción en madera de fresno, esto en un acabado natural que combina perfecta y sutilmente con el talón y virola de acero satinado para lucir una atractiva estética rustica, pero a la vez refinada.
Qué puede esperar el profesional de cocina de la serie Shun Classic White
El profesional de cocina puede esperar en Shun Classic White contar con un set de hojas de corte que se deslizan sin esfuerzo a través de los alimentos, ideales para el trabajo rudo por su filo excepcional y de larga duración.
Lo anterior va de la mano con un diseño minucioso en cada cuchillo y que denota un trabajo sofisticado tanto el forjado como en la construcción del mango, esto para presentar no solo una increíble capacidad de corte, sino una sensación de control que hace simplemente perfecta en esta compacta serie Shun Classic White, excelente para las labores intensas de corte en la alta cocina.
Lo anterior sin mencionar el distintivo acabado natural con el estilo de construcción japonés que hace de cada cuchillo de la serie Shun Classic White una obra de arte.
Shun White: La elegante variación de Shun Classic
Shun White une a los herreros japoneses Samurai con los procesos de fabricación modernos y técnicamente sofisticados de hoy. El resultado es una gama de cuchillos con acero de Damasco de alta calidad, diseñada con atención a los detalles más minuciosos y para mantener siempre su mejor aspecto. Las hojas Shun son magníficas a la vista debido al patrón semibrillante distintivo que presenta el compuesto de acero de Damasco de 32 capas. En esta serie, Kai ofrece los cuchillos Shun Classic con un mango de madera de fresno, ideal para dar un toque elegante pero distinto.
