Los cuchillos Shun Pro Sho de la firma japonesa KAI han sido elaborados con materiales de la mas alta calidad y cuentan con un moderno diseño y funcional. Su mango ergonimoco de madera de pakka se adapta perfectamente a la mano. La hoja, forjada en acero VG10, luce ornamentos realizados al aguafuerte, y esto le da a los cuchillos un aire especial. El filo asimétrico de los cuchillos permite realizar un corte fácil y liso, por tanto los cuchillos son ideales para el uso profesional.
La serie Pro Sho de Shun se centra exclusivamente en formas de hoja afiladas por un solo lado, tradicionalmente japonesas. Gracias a un proceso de producción y unos materiales de la más alta calidad, la serie está indicada especialmente para un uso profesional a largo plazo. El elegante diseño del cuchillo combina de forma magistral la clásica estilización japonesa con componentes contemporáneos. Destaca el patrón ornamental con el que las hojas están profusamente decoradas, realizado mediante un innovador proceso de fabricación. Al igual que en la serie Shun Classic, la forma sencilla y elegante del mango de madera negra de Pakka contrasta con el opulento patrón de la hoja.
La hoja de los cuchillos japoneses Shun Pro Sho está fabricada en acero VG 10 muy resistente a la corrosión y con una dureza de 61 (± 1) en la escala HRC. Su corte pulido por una cara a 16° garantiza un afilado adicional, diseñado para obtener una precisión extrema. El lado plano de la hoja de este cuchillo de cocina japones presenta un rectificado cóncavo: de ese modo, crea cámaras de aire entre ella y el material a cortar. En combinación con un filo alto y plano, reduce la fricción al mínimo y garantiza un corte perfecto.
