Los utensilios del chef

La pipa de humo Aladín es una herramienta que se ha convertido indispensable en los restaurantes y también en las cocinas del hogar, ya que este utensilio es ideal para ahumar los alimentos de manera instantánea ya que este funciona por impregnación por este motivo se ha convertido en una de las mejores técnicas de la cocina creativa ya que le da un toque a tus platos personalizados y especiales. Te impresionara como cambian tus alimentos cuando se utiliza esta pipa de humo. Esta pipa es excelente para introducir el...

Cuchillos Kai Wasabi Los cuchillos son herramientas que tienen un espacio específico en las cocinas bien sea colgados o introducidos en una base de madera, todos los cuchillos son muy parecidos, lo que los diferencia son la marca y el material con que están fabricados lo que hace que cada uno tenga una función distinta, sin embargo tanto los cocineros profesionales como en las cocinas del hogar se busca que los cuchillos corten bien y que el filo de su hoja sea duradero y que brinden una buena higiene. Por...

Ralladores microplane . El rallador es una herramienta indispensable en toda cocina bien sea en la cocina de un profesional o en las cocinas tradicionales ya que con el rallador puedes rallar finamente los alimentos, pero hay que tener en cuenta al momento de adquirir un buen rallador que este fabricado con un material de alta calidad en cual no vaya a contaminar los alimentos al momento de tener contacto con él. rallador de cocina microplane citricos En el mercado puedes encontrar una gran variedad de ralladores de cocina pero...

El soplete es originalmente una herramienta de uso industrial que se caracteriza por ofrecer una llama concentrada y potente que permite realizar diversas actividades, desde las relacionadas con la metalurgia hasta labores de soldadura blanda. El soplete de cocina no funciona de manera muy distinta al soplete original, más por su puesto, su construcción y diseño están enfocados en el uso culinario. El soplete de cocina es una de las últimas herramientas incorporadas a la alta cocina, y permite a chefs profesionales oportunidades interesantes en cuanto a la preparación de...

Pipas de humo Aladin La alta cocina no para de especializarse e innovar, no solo creando nuevos platos, sino creando nuevas formas de mejorar los ya existentes. En este sentido, la pipa de humo es una de las herramientas de uso profesional que más se han popularizado en los últimos años , y cuyo objetivo es aromatizar los platos y bebidas en instantes previos a su presentacion, lo que abre el apetito y agudiza la experiencia de sabor del comensal. Pipa de humo 100x100 chef super aladin La pipa Super...

Sous Vide Gourmet de Lacor: cocción profesional a baja temperatura La cocción a baja temperatura y al vacío se trata de una técnica culinaria utilizada por chefs profesionales donde la precisión y paciencia se unen para la creación de platos exquisitos, cuyo sabor y textura valen la espera adicional que requiere el cocinado al vacío. La cocción de alimentos a baja temperatura , también denominada Sous Vide, a pesar de popularizarse hace algunas décadas en el terreno culinario profesional, en realidad es un proceso para la cocción de los alimentos...

Sartenes de cocina De Buyer Las sartenes son uno utensilios de cocina que más se utilizan prara preparar los alimentos ya que estas sirven para freír, saltear, cocinar y calentar; por esta razón en el momento de comprar estos utensilios tienen que ser de buena calidad ya que hay algunas sartenes que por su material de fabricación hacen que los alimentos se peguen, y otros pierden su sabor. Sartenes de cocina De buyer Un sartén es un recipiente metálico con bordes bajos su mangos pueden ser de metal, madera o...

Descubre por qué los cuchillos de cerámica Kyocera son la elección de los chefs más exigentes. Filo inalterable, ligereza extrema y tecnología japonesa de vanguardia.

Esta es una de las preguntas más frecuentes en las personas hoy en día ¿Cómo elegir una mandolina de cocina ? es importante incorporar este practico e indispensable utensilio de corte en nuestra cocina, para poder elegir la mandolina correcta debemos justificar nuestra elección con fundamentos completamente sólidos. La verdad es que la mandolina puede ser un utensilio de cocina práctico, sin embargo puede llegar a convertirse en un artefacto sin uso si no eliges bien. Para ello debes comenzar por lo básico y es el motivo de usar una...

Los cuchillos Kai Shun Classic son la referencia mundial de la cuchillería japonesa de acero Damasco: 32 capas con núcleo VG-MAX a 61 HRC, mango de pakkawood negro y afilado a 16° por lado. En esta guía analizamos todos los modelos de la serie — chef, santoku, nakiri, pelador, fileteador, jamonero y ediciones especiales — con tabla comparativa de usos, precios y los tres cuchillos más recomendados con enlace directo de compra.

Sartenes de titanio Woll Hace algunos años el sector de los utensilios de cocina estaba prácticamente enfocado en las propiedades mecánicas de un utensilio teniendo como objetivo que con su uso se permitiera un menor esfuerzo, y debido a esto poca o nula era la atención que se le prestaba a cómo un instrumento de cocina impactaba en aspectos como el sabor, la contaminación de este, la cocción etc. Llegando a ser por ejemplo, en el caso de las sartenes, nada más que simple metal fundido y moldeado al que...

Cuchillos Global : Características, funciones y beneficios ¿Sabías que según las investigaciones pasamos casi 2 años de nuestra vida cocinando ? Si te detienes analizarlo por un momento, verás es un tiempo considerable de nuestra existencia. Pero, ¿Qué puedes hacer para ahorrar parte de este tiempo ? La clave está en tener buenos utensilios de cocina . Es por este motivo, que el Sr. Komin Yamada diseñó en 1985 unos nuevos y revolucionarios cuchillos de cocina que realmente reducirán el tiempo de preparación. ¿Por qué? Porque estos cuchillos japoneses, llamados...