Dentro del ámbito culinario profesional Kai es una marca que no requiere presentación, más que eso, los cuchillos del reconocido fabricante japonés son incluso un estándar de uso dentro de algunas cocinas de restaurantes cinco estrellas. El éxito de Kai no es una sorpresa, cientos de años en conocimiento de forjado en la fabricacion de catanas acumulado desde la época mítica de los guerreros Samuráis se aprovechan en la hoja de cada cuchillo de Kai, currículo que se muestra en el magnifico filo y fabricacion de cada hoja de corte.
Pero ¿Qué sucede si combinamos la sofisticada técnica de forjado de Kai con el ojo analítico de uno de los mejores cocineros profesionales de la actualidad? La respuesta es la serie Tim Mälzer Kamagata, una gama de cuchillos de cocina profesionales que combinan años de experiencia en trabajo duro en la alta cocina con los altos estándares de forjado de Kai, todo ello dando como resultado una de las mejores series de cuchillería profesional del mercado actua
Fabricacion de las hojas Tim Mälzer Kamagata
Cada hoja de los modelos de la serie Tim Mälzer Kamagata de Kai mantienen un forjado a detalle en acero inoxidable 4116 de alta gama, capaz de ofrecer en una línea de corte con un filo tan sublime que reban los alimentos con solo el impulso de la gravedad.
A lo anterior se suma una resistencia magnifica a la corrosión así como una magnifica dureza de 57 (± 1) HRC que gracias a su diseño inteligente no sacrifica la flexibilidad requerida en los distintas hojas de corte especializadas, siendo tan funcional como resistente.
Cada hoja de la serie Tim Mälzer Kamagata se empuña en un mango negro de plástico POM, material higiénico resistente al agua que denota un diseño ergonómico que brinda confort y total control a la mano mientras se trabaja sobre los alimentos.
Diseño de los cuchillos Japoneses Kai
El reconocido Chef alemán Tim Mälzer diseño el formato en que se basa la serie que lleva su nombre, esto con el respaldo de años y años de trabajo intenso en la alta cocina que le han permitido adquirir un agudo sentido del diseño para establecer el modelado ideal para cada cuchillo de cocina de esta serie de Kai.
Todo lo anterior se denota en un diseño trabajado a detalle para ofrecer la máxima funcionalidad, y en donde no solo el increíble filo y sofisticado forjado de Kai son clave, sino que cada milímetro tanto del mango como la hoja trabajan en armonía para permitir una excelente comodidad de manejo, precisión de corte, versatilidad de uso y una capacidad de corte que no solo es merito de la línea del filo, sino de toda la confección inteligente presente en el diseño industrial convexo de la hoja que hace posible agudizar el filo en cada modelo de la serie Tim Mälzer Kamagata.
Estética de la serie de cuchillos kai Kamagata
Acero cuyo forjado denota un satinado fino que deslumbra en la hoja de cada cuchillo de cocina de la serie Tim Mälzer Kamagata. Mango de plástico negro POM en acabado pulido que no envidia nada a los mangos de madera, más si aporta mayor higiene, resistencia al líquidos y mucho menos necesidad de mantenimiento que los mangos en madera. Todo esto encapsulado en una estética sin duda elegante que resalta en cualquier cocina.
En colaboración con el fabricante japonés de cuchillos Kai y el famoso chef de televisión Tim Mälzer, se creó la serie Tim Mälzer Kamagata. El nombre "Kamagata" significa "en forma de hoz". Las Hojas del cuchillos de la serie Tim Mälzer Kamagata son muy finas y estan ultra afiladas en ambos lados en un ángulo de 16 grados, pero aún así son muy estables y robustas. La resistencia al corte se reduce debido al ángulo de pulido agudo lo que nos permite trabajar con mucha precisión. La hoja de los cuchillos Kamagata están forjadas con acero Din 1.4116, que es particularmente resistente a la corrosión debido a sus elementos de aleación con un alto contenido de cromo.
Kamagata es una serie realizada según la antigua tradición en una de las obras más modernas de Kai, para satisfacer las más altas exigencias en la cocina moderna. La forma simétrica del mango ovalado es ideal para diestros y zurdos. Los mangos están hechos de plástico pulido (POM) y son seguros y cómodos en la mano.
La serie de cuchillos de cocina Tim Mälzer Kamagata impacta con su alto estándar de funcionalidad, calidad robusta y estética minimalista. Con su diseño de líneas limpias, la colección de cuchillos Kai Kamagata se centra en los elementos esenciales necesarios para los procesos eficientes en la cocina.
