Los cuchillos japoneses se caracterizan por su afilado incomparable ya que facilita los cortes más difíciles como ningún otro, gracias al filo que posee y su peso equilibrado permite que los trabajos sean sencillos sin tanto esfuerzo. No solo facilita el trabajo sino que además permite una buena terminación del mismo.
Muchos de estos cuchillos profesionales están fabricados con un nuevo acero damasquinado inoxidable que es de nuevo desarrollo y posee 32 capas. Algunas des las hoja de este tipo de cuchillos son martillados primero a mano esta técnica se conoce en Japón como Tsuchime la cual se combina con la belleza natural intemporal.
Características de los cuchillos japoneses.
Poseen un gran filo y un peso equilibrado.
Ideales para realizar cortes finos.
Hay una variedad de cuchillos puedes adquirir el que necesites.
Estos cuchillos son perfectos para cualquier cocina tanto profesional como doméstica.
Estos son algunos cuchillos japoneses que encontraras en el mercado.
Cuchillo Deba: Este es el mejor cuchillo carnicero ya que sirve para filetear, todo chef tiene en su cocina un cuchillo deba y más si su receta fuerte es el sushi.
Cuchillo Usuba: Estos cuchillos se caracterizan por tener su hoja delgada, son utilizados normalmente por los chef profesionales este tipo de cuchillo es perfecto para pelar y picar verduras de manera más rápida y sencilla.
Cuchillos Camagata usuba: Con estos cuchillos picar las verduras en hojas finas es muy fácil, tienen una punta variante lo que hacerle diseños a los vegetales.
TACOHIKI: Con estos cuchillos se hacen cortes largos, tienen un apunta roma y su peso es equilibrado lo que permite facilitar el trabajo en la preparación de los alimentos.
Cuidado y uso de los cuchillos.
Los cuchillos japoneses no se deben lavar en el lavavajillas, se deben de lavar con agua templada y secarlos bien con un paño seco. Para que no dañes la hoja del cuchillo utiliza tabla para realizar cortes, guardar en un taco de madera
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