Wüsthof es uno de los fabricantes de cuchillos profesionales de cocina con mayor prestigio en el mundo. Esta empresa alemana con más de dos siglos de experiencia y una gran tradición de forjado artesanal, que hoy por hoy se trata de una marca presente en miles de cocinas de restaurantes y, así mismo, favorita entre chefs profesionales de todo el mundo, en donde destaca principalmente la serie Wüsthof Classic.
Características generales de los cuchillos Wüsthof Classic
Los cuchillos de la serie Wüsthof Classic cuentan con un estilo tradicional de mango negro y hoja de acero inoxidable. Cada parte del cuchillo se aprovecha para el buen diseño del cuchillo, mango ergonómico, hoja con dimensiones que acentúan el filo y una capacidad de corte simplemente increíble.
Fabricacion de los cuchillos Wüsthof Classic
La serie Wüsthof Classic cuenta con hojas de corte forjadas en acero inoxidable de solingen, esto en una sola pieza que otorga el equilibro perfecto a la hora de manejar cada cuchillo. La hoja de corte de cada modelo Wüsthof Classic cuenta con aleaciones de molibdeno y vanadio, dejando de este modo en cada cuchillo una gran dureza de 58 HRC y una excelente resistencia al desgaste que permite mantener la hoja como nueva por mucho tiempo.
La línea de corte de la serie Wüsthof Classic ha sido afilada mediante tecnología PEtec, un proceso sofisticado de afilado mediante laser que deja a cada cuchillo con una potencia de corte sublime y que se mantiene así por mucho tiempo.
Diseño inteligente
Los cuchillos Wüsthof Classic mantienen un diseño sobrio en cuanto a estética, pero con un modelado en hoja y mango que facilitan el buen manejo de los cuchillos de esta serie, así como acentúan sus virtudes.
El mango se encuentra fabricado en plástico negro, mantiene una textura antideslizante agradable al tacto y mantiene por supuesto un modelado ergonómico. Todo ello con un remachado que se une a la viga del cuchillo de manera firme, pero que se separa del filo de la hoja mediante virola integral, permitiendo así mantener los dedos lejos del filo mientras se trabaja de forma intensiva rebanando alimentos.
La hoja de corte de los cuchillos Wüsthof Classic cuenta con diseño geométrico que aprovecha la misma idea de las hojas de hachas, aunque en un diseño más sutil. La hoja de acero inoxidable de Solingen de los cuchillos Wüsthof Classic comienza siendo robusta en el lado sin filo del cuchillo, y se vuelve cada vez más fina conforme se llega a la línea de corte.
Con lo anterior, el filo corta de forma fluida los alimentos, sintiéndose en la práctica como si fuese más ligero de lo que es, esto gracias al peso que recae en la línea de corte y que permite facilitar el trabajo en las tareas de rebanado y picado de alimentos en la cocina.
