Descripción
Tela Estameña 50x50cm Ibili - Clarificación Profesional
Descubre la Tela Estameña de 50x50cm de Ibili, el utensilio tradicional imprescindible para colar y clarificar caldos, consomés, salsas y preparaciones líquidas con la máxima pureza. Con su tejido fino de malla cerrada, esta tela profesional te permite obtener líquidos cristalinos y libres de impurezas, tal como lo hacen los chefs profesionales.
Características principales:
- Dimensiones generosas de 50 x 50 cm - Tamaño ideal para colar grandes cantidades de caldo o cubrir recipientes amplios
- Tejido de malla fina - Retiene las partículas más pequeñas mientras deja pasar el líquido clarificado
- Material de calidad alimentaria - Seguro para contacto directo con alimentos, sin transferir sabores ni olores
- Reutilizable - Lava y reutiliza múltiples veces, más económico y sostenible que filtros desechables
- Versátil y multifunción - Ideal para caldos, consomés, salsas, gelatinas, quesos frescos y más
- Fabricación Ibili - Marca española de referencia en utensilios tradicionales de cocina
¿Por qué necesitas una tela estameña en tu cocina?
La tela estameña es un utensilio tradicional que ha sido utilizado durante siglos en la cocina profesional para lograr caldos y consomés perfectamente clarificados. Su tejido de malla fina retiene impurezas, partículas de grasa, espumas y sedimentos, dejando pasar únicamente el líquido puro y cristalino. Es la herramienta esencial para preparaciones que requieren máxima pureza y presentación impecable.
Clarificación profesional: A diferencia de los coladores convencionales que solo retienen partículas grandes, la tela estameña filtra incluso las impurezas más pequeñas, produciendo caldos y consomés tan transparentes que puedes ver a través de ellos. Este nivel de claridad es la marca distintiva de la alta cocina.
Ideal para: Clarificar caldos de carne, ave y pescado, preparar consomés cristalinos para alta cocina, colar salsas finas y velouté, filtrar aceites aromatizados, preparar gelatinas sin impurezas, elaborar quesos frescos caseros (ricotta, requesón), colar jugos y extractos vegetales, preparar jarabes y almíbares clarificados, y cualquier preparación que requiera filtrado fino y clarificación profesional.
Técnica de uso: Humedece la tela estameña con agua fría antes de usar para que las fibras se expandan y el filtrado sea más efectivo. Colócala sobre un colador o directamente sobre el recipiente, vierte el líquido lentamente y deja que la gravedad haga el trabajo. Para caldos muy clarificados, puedes realizar un segundo filtrado.
Reutilizable y sostenible: A diferencia de los filtros de papel desechables, la tela estameña se puede lavar y reutilizar múltiples veces, siendo más económica y respetuosa con el medio ambiente. Con los cuidados adecuados, durará años en tu cocina.
Tamaño profesional 50x50cm: Las dimensiones generosas permiten colar grandes cantidades de caldo de una sola vez o cubrir recipientes amplios. También puedes doblarla para crear múltiples capas y lograr un filtrado aún más fino.
Cuidados: Después de usar, enjuaga con agua fría para eliminar residuos. Lava con agua caliente y jabón neutro. Puedes hervirla ocasionalmente para desinfectarla completamente. Seca al aire completamente antes de guardar. Evita usar suavizantes que puedan obstruir la malla.
Eleva tus preparaciones al nivel profesional con esta tela estameña Ibili de 50x50cm que combina tradición culinaria, filtrado fino y la calidad que necesitas para lograr caldos y consomés cristalinos dignos de la alta cocina. La herramienta esencial para cocineros que buscan la perfección.