Descripción
Soplete de Cocina Profesional Ibili Recargable - Precisión y Control en Cada Llama
Descubre el Soplete de Cocina Profesional Ibili Recargable, la herramienta de alta temperatura que transforma postres, gratinados y acabados culinarios en creaciones profesionales dignas de restaurante. Con llama ajustable de alta intensidad, encendido piezoeléctrico instantáneo, sistema de seguridad integrado y recarga con gas butano estándar, este soplete profesional español es imprescindible para crème brûlée perfecta, gratinados dorados, caramelización de azúcares, acabados de carnes, cocina molecular y cualquier técnica que requiera calor directo intenso y controlado.
Características principales:
- Llama ajustable de alta intensidad - Control preciso de la intensidad de la llama desde suave hasta potente (hasta 1300°C), adaptable a cada técnica culinaria
- Encendido piezoeléctrico instantáneo - Sistema de encendido por chispa sin necesidad de cerillas o mechero, seguro y fiable
- Recargable con gas butano - Compatible con cartuchos de gas butano estándar universales, económico y fácil de recargar
- Sistema de seguro integrado - Bloqueo de seguridad que evita encendidos accidentales, esencial para almacenamiento seguro
- Mango ergonómico antideslizante - Empuñadura cómoda que proporciona control total durante el uso, reduce fatiga en sesiones largas
- Base estable - Diseño con base plana que permite apoyar el soplete sobre la encimera de forma segura cuando no está en uso
- Depósito transparente - Ventana visual que permite verificar nivel de gas restante de un vistazo
- Construcción robusta - Cuerpo de metal resistente diseñado para uso profesional intensivo
- Llama continua - Opción de bloqueo de llama para uso prolongado sin mantener presionado el gatillo
- Calidad Ibili - Marca española con más de 100 años de tradición en utensilios de cocina profesional
¿Por qué necesitas un soplete de cocina profesional?
El soplete de cocina es una herramienta versátil que permite aplicar calor directo intenso con precisión quirúrgica, imposible de lograr con horno o fogones:
Caramelización perfecta: El soplete carameliza azúcar en segundos creando capa crujiente dorada sin calentar el interior del postre. Esencial para crème brûlée, donde necesitas capa de azúcar caramelizada sobre crema fría.
Gratinados profesionales: Dora y gratina la superficie de platos (lasañas, gratinados, pastas) sin recalentar el interior. Control total sobre el nivel de dorado.
Acabados de carnes: Sella y dora la superficie de carnes (chuletones, magret de pato) después de cocción sous-vide, creando costra caramelizada sin cocinar más el interior.
Cocina molecular: Técnicas avanzadas como merengues quemados, acabados de espumas, caramelización de frutas o derretido selectivo de chocolates.
Presentaciones impactantes: Acabados dramáticos en el momento del servicio que impresionan a comensales.
Aplicaciones profesionales:
Repostería y pastelería
Crème brûlée: La aplicación más icónica. Espolvorea azúcar sobre la crema, pasa el soplete en movimientos circulares hasta caramelizar uniformemente. Capa crujiente perfecta sobre crema fría y sedosa.
Merengue italiano quemado: Dora la superficie de tartas de limón con merengue, pasteles Alaska o pavlovas para acabado profesional tostado.
Caramelización de frutas: Carameliza azúcar sobre rodajas de piña, mango, plátano o pera para postres elegantes o brochetas de frutas gourmet.
Acabado de tartas: Dora merengue, ganache o coberturas de tartas para acabado brillante y profesional.
Derretido de chocolate: Derrite selectivamente chocolate sobre postres, crea efectos decorativos o sella bordes de decoraciones de chocolate.
Gratinados y platos principales
Gratinado de queso: Dora y gratina queso sobre lasañas, pastas al horno, gratinados de verduras o patatas dauphinoise sin recalentar el plato.
Acabado de pescados: Carameliza glaseados sobre salmón, dorada o lubina para acabado brillante y sabroso.
Piel de aves crujiente: Dora y crujientiza la piel de pollo, pato o pavo después de asado para acabado perfecto.
Verduras asadas: Carameliza la superficie de verduras asadas (pimientos, berenjenas, calabacines) para intensificar sabores.
Carnes y cocina sous-vide
Sellado post sous-vide: Después de cocinar carne sous-vide (a baja temperatura en bolsa al vacío), usa el soplete para sellar y dorar la superficie creando costra caramelizada sin cocinar más el interior perfectamente rosado.
Chuletones y entrecots: Acabado final de chuletones gruesos para crear costra exterior caramelizada mientras el interior permanece al punto.
Magret de pato: Carameliza la grasa del magret para piel crujiente y dorada.
Cocina molecular y técnicas avanzadas
Esferificaciones: Sella o calienta selectivamente esferificaciones y perlas de sabor.
Espumas y aires: Dora la superficie de espumas para contraste de texturas (exterior tostado, interior aireado).
Gelatinas: Derrite selectivamente capas de gelatina para efectos visuales o liberar sabores encapsulados.
Tuiles y decoraciones: Moldea y da forma a tuiles de caramelo o chocolate mientras están calientes.
Otras aplicaciones
- Pimientos asados: Quema la piel de pimientos para pelarlos fácilmente
- Tomates: Pela tomates quemando ligeramente la piel
- Queso fundido: Derrite queso sobre hamburguesas, sándwiches o nachos
- Marshmallows: Tuesta marshmallows para s'mores o decoración de postres
- Cócteles: Carameliza azúcar en el borde de copas o quema cáscaras de cítricos para liberar aceites esenciales
Ventajas del encendido piezoeléctrico
El sistema de encendido piezoeléctrico ofrece ventajas importantes sobre sistemas de encendido tradicionales:
- Sin cerillas ni mechero: Encendido instantáneo con solo presionar el botón, no necesitas tener cerillas o mechero a mano
- Seguridad: No hay llama piloto permanente, solo se enciende cuando lo necesitas
- Fiabilidad: Funciona miles de veces sin necesidad de mantenimiento o reemplazo de piezas
- Una sola mano: Puedes encender y usar el soplete con una sola mano, dejando la otra libre para sujetar el plato
- Rápido: Encendido instantáneo en menos de 1 segundo
Llama ajustable - Control total
El control de intensidad de llama es esencial para diferentes aplicaciones:
Llama suave (baja intensidad): Para caramelizar azúcar delicadamente sin quemar, derretir chocolate sin sobrecalentar, o tostar merengue suavemente.
Llama media: Para gratinar quesos, dorar superficies de carnes o caramelizar frutas. El ajuste más versátil para uso general.
Llama intensa (alta intensidad): Para sellar carnes rápidamente, quemar piel de pimientos, o trabajos que requieren calor máximo en mínimo tiempo. Alcanza hasta 1300°C.
Cómo ajustar: Gira la rueda de control en la base del soplete. Hacia la izquierda = llama suave, hacia la derecha = llama intensa. Ajusta según la tarea.
Técnica correcta de uso del soplete
Paso 1 - Recarga de gas: Si el soplete está vacío, recarga con cartucho de gas butano universal. Invierte el soplete, inserta la boquilla del cartucho en la válvula de recarga, presiona firmemente durante 5-10 segundos. Espera 2-3 minutos antes de usar para que el gas se estabilice.
Paso 2 - Verificación de seguro: Asegúrate de que el seguro esté desbloqueado antes de intentar encender. Desliza el seguro a posición "abierto".
Paso 3 - Ajuste de llama: Gira la rueda de control para seleccionar intensidad deseada. Para principiantes, empieza con llama media.
Paso 4 - Encendido: Apunta el soplete hacia el área a caramelizar (mantén distancia de 10-15cm). Presiona el botón de encendido piezoeléctrico. La llama se encenderá instantáneamente.
Paso 5 - Aplicación: Mueve el soplete en movimientos circulares constantes sobre la superficie. No mantengas la llama en un punto fijo o quemarás esa zona. Mantén distancia de 5-10cm de la superficie.
Paso 6 - Apagado: Suelta el botón de encendido. La llama se apagará inmediatamente. Activa el seguro deslizándolo a posición "cerrado".
Paso 7 - Enfriamiento: Deja enfriar el soplete durante 2-3 minutos antes de guardarlo. La boquilla estará muy caliente después del uso.
Consejos profesionales:
- Movimiento constante: Nunca mantengas la llama estática en un punto, siempre en movimiento circular
- Distancia correcta: 5-10cm de la superficie. Demasiado cerca quema, demasiado lejos no carameliza
- Capa fina de azúcar: Para crème brûlée, usa capa fina y uniforme de azúcar. Exceso de azúcar no carameliza uniformemente
- Superficie seca: Seca la superficie antes de caramelizar. Humedad impide caramelización correcta
- Práctica: Practica primero sobre azúcar en plato antes de intentar en postres importantes
Seguridad en el uso del soplete
Normas de seguridad esenciales:
- Usa en área ventilada: Siempre usa el soplete en cocina bien ventilada
- Aleja materiales inflamables: Mantén papel, telas, cortinas y otros materiales inflamables alejados del área de trabajo
- No apuntes a personas: Nunca apuntes el soplete hacia personas, animales o tu propio cuerpo
- Superficie estable: Trabaja sobre superficie estable y resistente al calor
- Supervisión de niños: Mantén fuera del alcance de niños. Nunca permitas que niños usen el soplete sin supervisión adulta
- Almacenamiento seguro: Guarda con el seguro activado en lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor
- No sobrecalientes: No uses el soplete continuamente durante más de 5 minutos. Deja enfriar entre sesiones
- Extintor a mano: Ten extintor de cocina o manta ignífuga cerca cuando uses el soplete
Recarga y mantenimiento
Recarga de gas butano: Usa cartuchos de gas butano universales disponibles en ferreterías, supermercados o tiendas de camping. Invierte el soplete, inserta boquilla del cartucho en válvula de recarga, presiona firmemente 5-10 segundos. No sobrecargues (el soplete se sentirá pesado cuando esté lleno).
Frecuencia de recarga: Depende del uso. Con uso doméstico ocasional (2-3 veces por semana), un cartucho dura 2-3 meses. Uso profesional intensivo requiere recarga semanal.
Limpieza de la boquilla: Si la boquilla se obstruye con residuos de azúcar caramelizado, límpiala con alambre fino o aguja cuando esté completamente fría. No uses agua.
Verificación del encendido: Si el encendido piezoeléctrico falla, verifica que haya gas en el depósito. Si hay gas pero no enciende, puede necesitar limpieza de la boquilla o reemplazo del sistema piezoeléctrico (contacta servicio técnico).
Almacenamiento: Guarda en lugar fresco y seco, alejado de luz solar directa y fuentes de calor. Activa siempre el seguro antes de guardar.
Ibili - Más de 100 años de tradición española
Ibili es una marca española fundada en 1942 en el País Vasco, con raíces que se remontan a principios del siglo XX. La marca es sinónimo de:
Calidad española profesional: Productos diseñados para uso profesional en restaurantes y cocinas comerciales, pero accesibles para el consumidor doméstico.
Innovación constante: Ibili fue pionera en introducir utensilios de cocina modernos en España, incluyendo sopletes de cocina profesionales.
Diseño funcional: Productos robustos y fiables diseñados para durar décadas de uso intensivo.
Gama completa: Más de 3000 referencias en catálogo, desde utensilios básicos hasta herramientas especializadas de alta gama.
Presencia internacional: Exporta a más de 70 países, reconocida mundialmente por su relación calidad-precio.
Especificaciones técnicas:
- Tipo: Soplete de cocina profesional recargable
- Combustible: Gas butano (cartuchos universales estándar)
- Encendido: Piezoeléctrico (sin cerillas)
- Temperatura máxima de llama: Hasta 1300°C
- Control de llama: Ajustable desde suave hasta intensa
- Sistema de seguridad: Bloqueo de seguridad integrado
- Llama continua: Sí, con bloqueo de gatillo
- Depósito: Transparente para verificar nivel de gas
- Base: Estable, permite apoyar sobre encimera
- Peso: 650 gramos (vacío)
- Dimensiones aproximadas: 20 x 8 x 6 cm
- Material cuerpo: Metal resistente
- Mango: Ergonómico antideslizante
- Fabricante: Ibili (España)
- SKU: 704500
- Código de barras: 8411922072358
- Garantía: 2 años
¿Para quién es este soplete?
- Amantes de la repostería: Quienes preparan crème brûlée, tartas de limón con merengue y postres caramelizados regularmente
- Cocineros caseros exigentes: Personas que buscan acabados profesionales en gratinados, carnes y presentaciones
- Entusiastas del sous-vide: Quienes cocinan sous-vide y necesitan sellar carnes después de la cocción
- Chefs profesionales: Cocineros de restaurantes que necesitan herramienta fiable para uso intensivo diario
- Estudiantes de cocina: Alumnos de escuelas de cocina que aprenden técnicas profesionales
- Aficionados a la cocina molecular: Entusiastas de técnicas avanzadas que requieren calor directo preciso
- Anfitriones de cenas: Personas que disfrutan impresionar a invitados con acabados dramáticos en el momento del servicio
¿Por qué elegir el soplete Ibili profesional?
Calidad española probada: Más de 100 años de experiencia Ibili garantizan durabilidad y rendimiento profesional.
Llama ajustable profesional: Control preciso desde suave hasta 1300°C, adaptable a cualquier técnica culinaria.
Encendido piezoeléctrico fiable: Encendido instantáneo sin cerillas, seguro y conveniente.
Recargable económico: Compatible con cartuchos de gas butano universales baratos y fáciles de encontrar.
Sistema de seguridad: Bloqueo integrado que evita encendidos accidentales, esencial para hogares con niños.
Base estable: Diseño que permite apoyar el soplete de forma segura, no necesitas sujetarlo constantemente.
Construcción robusta: Cuerpo metálico diseñado para uso profesional intensivo, no juguete de plástico.
Precio excepcional: Calidad profesional española a precio accesible para el consumidor doméstico.
Versatilidad total: Repostería, gratinados, carnes, cocina molecular - una herramienta para todo.
Receta: Crème brûlée perfecta con soplete
Crème brûlée clásica (4 raciones)
Ingredientes crema: 500ml nata para montar (35% grasa), 6 yemas de huevo, 100g azúcar, 1 vaina de vainilla.
Ingredientes caramelizado: 4 cucharadas azúcar blanco fino.
Preparación crema: Calienta nata con vainilla hasta hervir. Bate yemas con azúcar. Vierte nata caliente sobre yemas batiendo. Cuela. Vierte en 4 moldes individuales. Hornea baño maría 160°C durante 30-35 minutos hasta que cuaje pero tiemble en el centro. Refrigera mínimo 4 horas.
Caramelizado: Seca superficie de cremas con papel. Espolvorea 1 cucharada de azúcar fino uniformemente sobre cada crema. Enciende soplete con llama media. Mueve en círculos constantes a 5-10cm de distancia hasta que azúcar caramelice uniformemente (30-60 segundos por crema). Deja reposar 2 minutos para que caramelo endurezca. Sirve inmediatamente. Capa crujiente perfecta sobre crema fría y sedosa.
Transforma tus postres y platos en creaciones profesionales con este Soplete de Cocina Profesional Ibili Recargable. Más de 100 años de tradición española en utensilios de cocina, llama ajustable hasta 1300°C, encendido piezoeléctrico instantáneo, sistema de seguridad integrado y construcción robusta se unen para ofrecerte la herramienta esencial que eleva acabados culinarios de ordinarios a extraordinarios. Precisión, control y resultados profesionales en cada llama.