Descripción
Puntilla Global GSF-31 – Precisión Japonesa en el Formato Más Compacto
Pelar, tornear, limpiar y seccionar con total control: eso es lo que hace una buena puntilla. La Puntilla Global GSF-31 con hoja de 8 cm en acero CROMOVA 18 es la herramienta de precisión que todo cocinero — profesional o aficionado — necesita tener a mano. Fabricada en Japón bajo los mismos estándares de calidad que han convertido a Global en referencia mundial de la cuchillería desde 1985.
Hoja de 8 cm: Control Total en Tareas de Detalle
La hoja de 8 cm del GSF-31 es la longitud ideal para una puntilla o paring knife: compacta, rígida y perfectamente equilibrada para trabajar tanto en la mano como sobre tabla. Su filo doble cara simétrico la hace igualmente cómoda para diestros y zurdos. Además, el mango más largo respecto al modelo GSF-15 proporciona mayor control y comodidad en sesiones de trabajo prolongadas.
Acero CROMOVA 18: Filo Agudo y Durabilidad Excepcional
Como toda la gama Global, la GSF-31 está forjada en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza:
- Dureza 56–58 HRC: filo agudo de fábrica que se mantiene durante meses
- Resistencia total a la corrosión y las manchas
- Acabado satinado duradero que conserva su estética con el tiempo
Construcción Monobloque: Ligereza, Higiene y Equilibrio
Con tan solo 64 g de peso, la GSF-31 es una de las puntillas más ligeras del mercado sin renunciar al equilibrio. El mango de acero inoxidable con microperforaciones ofrece un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. Sin juntas ni remaches, la construcción monobloque garantiza máxima higiene y facilidad de limpieza.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global GSF-31 (Serie GSF)
- Tipo: Puntilla / Paring knife
- Longitud de hoja: 8 cm (80 mm)
- Longitud total: 18 cm (180 mm)
- Peso: 64 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara (diestros y zurdos)
- Referencia: GSF-31
- EAN: 4943691831163
- Origen: Japón
Cuidado de la Puntilla Global GSF-31
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la GSF-31 y la GSF-15?
Ambas son puntillas Global de 8 cm de hoja, pero la GSF-31 tiene el mango más largo, lo que proporciona mayor control y comodidad, especialmente en tareas que requieren sesión de trabajo prolongada. Si buscas más agarre, la GSF-31 es la elección correcta.
¿Es apta para zurdos?
Sí. El filo doble cara simétrico de la Global GSF-31 la hace perfectamente apta para diestros y zurdos sin ningún compromiso en el rendimiento de corte.
¿Con qué piedra de afilar debo mantener el filo?
Se recomienda piedra japonesa de agua de grano 1000 para el afilado y grano 3000–6000 para el acabado. Evita chairas de acero convencionales que pueden dañar el ángulo de filo japonés.
¿Se puede meter en el lavavajillas?
No. El lavavajillas daña irreversiblemente el filo y puede deteriorar las soldaduras del mango. Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave, y seca inmediatamente.