Descripción
Piedra de Afilar Cuchillos Doble Cara Wusthof 400/2000
El filo de un cuchillo de cocina profesional no solo está determinado por la calidad del acero, también depende del reafilado óptimo que permita mantener la línea de corte siempre en su máximo nivel sin desgastar el acero innecesariamente. Por eso los chefs profesionales siguen eligiendo la piedra tradicional de afilar: permite conseguir el filo ideal para cada formato de hoja. Y si de piedras para afilar hablamos, pocas opciones mejores que Wüsthof, fabricante alemán de cuchillos profesionales reconocido mundialmente.
Descripción — Piedra de Afilar Wusthof Grano 400/2000
Fabricada por la empresa alemana Wüsthof, esta piedra para afilar cuchillos tiene unas dimensiones de 15 x 5 x 2,5 cm y combina dos granos en una sola pieza: grano 400 para reparar filos dañados y grano 2000 para un acabado fino y duradero. Una combinación ideal para un afilado completo y controlado.
Su formato rectangular permite mantenerla estable sobre cualquier superficie plana, facilitando el ángulo correcto de afilado para conseguir un filo agudo sin esfuerzo excesivo.
¿Qué significa el número de grano en una piedra de afilar?
El número de grano indica la porosidad y abrasividad de la piedra. Un grano bajo (400) es más abrasivo y elimina material rápidamente para reparar filos deteriorados o con mellas. Un grano alto (2000) es más fino y se usa para pulir y perfeccionar el filo, creando un acabado duradero y preciso. La combinación de ambos en una sola piedra permite realizar el proceso completo de afilado manteniendo el desgaste del acero al mínimo.
- Grano grueso: 400 — reparación de filos dañados
- Grano fino: 2000 — acabado y pulido del filo
- Ref: 5750016 | EAN: 4002293445007
- Dimensiones: 15 x 5 x 2,5 cm
Experiencia de uso
Imagina terminar un servicio largo, coger tu cuchillo de chef favorito y devolverle ese filo limpio y preciso en apenas unos minutos. Con la piedra Wusthof 400/2000 ese ritual es sencillo y satisfactorio: empiezas por el grano grueso para recuperar el perfil del filo y terminas con el grano fino para ese acabado que marca la diferencia en cada corte. Un proceso que los mejores cocineros repiten semana a semana para mantener sus herramientas siempre a punto.
Consejo de uso
Humedece la piedra con agua antes de cada sesión de afilado. Mantén un ángulo constante de entre 15° y 20° y trabaja con movimientos suaves y uniformes. Comienza siempre por el grano 400 si el filo está deteriorado y finaliza con el grano 2000 para el pulido. Limpia y seca la piedra tras cada uso para prolongar su vida útil.