Descripción
Cuchillo Utilitario Global GSF-22 – Precisión Japonesa en el Formato Más Ágil
Hay tareas en la cocina que exigen un cuchillo pequeño, preciso y absolutamente fiable: pelar una manzana, retirar la piel de un filete, limpiar setas o seccionar hierbas finas. Para todo eso existe el cuchillo utilitario Global GSF-22: 11 cm de hoja en acero CROMOVA 18, construcción monobloque y el equilibrio perfecto que ha convertido a Global en referencia mundial de la cuchillería profesional desde 1985.
Hoja de 11 cm: El Tamaño Justo para la Máxima Precisión
La hoja de 11 cm del GSF-22 es la longitud ideal para un cuchillo utilitario o petty knife: suficientemente larga para rebanar y filetear piezas pequeñas, y suficientemente compacta para trabajar con total control en tareas de detalle. El filo doble cara simétrico lo hace igualmente cómodo para diestros y zurdos, sin ningún compromiso en el rendimiento.
Acero CROMOVA 18: Filo Agudo y Durabilidad Excepcional
Como toda la gama Global, el GSF-22 está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza:
- Dureza 56–58 HRC: filo agudo de fábrica que se mantiene durante meses
- Resistencia total a la corrosión y las manchas
- Acabado satinado duradero que conserva su estética con el tiempo
Construcción Monobloque: Ligereza, Higiene y Equilibrio
El mango del GSF-22 está fabricado en acero inoxidable con densidad trabajada en fábrica para lograr un equilibrio perfecto entre hoja y mango, similar al de un cuchillo con mango de madera. Las microperforaciones del mango ofrecen un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas o engrasadas. Sin juntas, remaches ni uniones, la construcción garantiza máxima higiene y facilidad de limpieza.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global GSF-22 (Serie GSF)
- Tipo: Cuchillo utilitario / Petty knife
- Longitud de hoja: 11 cm
- Longitud total: 23 cm
- Peso: 100 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara (diestros y zurdos)
- Referencia: GSF-22
- EAN: 4943691822185
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global GSF-22
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo utilitario y una puntilla?
La puntilla suele tener una hoja de 6–9 cm, muy compacta y rígida, pensada para pelar y trabajar en la mano. El cuchillo utilitario como el GSF-22, con 11 cm, es más versátil: permite tanto trabajar en la mano como sobre tabla, y es capaz de rebanar, filetear y limpiar piezas de tamaño medio con mayor comodidad.
¿Es apto para zurdos?
Sí. El filo doble cara simétrico del Global GSF-22 lo hace perfectamente apto para diestros y zurdos sin ningún compromiso en el rendimiento de corte.
¿Con qué piedra de afilar debo mantener el filo?
Se recomienda piedra japonesa de agua de grano 1000 para el afilado y grano 3000–6000 para el acabado. Evita chairas de acero convencionales que pueden dañar el ángulo de filo japonés.
¿Se puede meter en el lavavajillas?
No. El lavavajillas daña irreversiblemente el filo y puede deteriorar las soldaduras del mango. Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave, y seca inmediatamente.