Descripción
El cuchillo Global GS-11 es el utilitario flexible de la Serie GS: hoja de 15 cm en acero CROMOVA 18, fina y flexible, diseñada para tareas de precisión como pelar, tornear, filetear y cortar frutas, verduras y carnes con total control. Fabricado en Japón por Yoshikin, el Global GS-11 es el complemento perfecto a los cuchillos de la Serie G para completar un equipamiento profesional completo.
Cuchillo Global GS-11: Utilitario Flexible de la Serie GS
La Serie GS de Global es la línea de cuchillos más compactos y ágiles de la marca, diseñados para complementar a los cuchillos de la Serie G en tareas que requieren mayor precisión y maniobrabilidad. El GS-11 es el utilitario flexible de la serie: su hoja de 15 cm combina la flexibilidad controlada con un filo excepcional, adaptándose a la forma del alimento para cortes limpios y precisos sin esfuerzo.
- Hoja flexible de 15 cm: precisión y control en tareas delicadas
- Flexibilidad controlada: se adapta al alimento sin deformarse
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Longitud total: 26,5 cm — compacto y manejable para cualquier tarea
Acero CROMOVA 18: Filo Agudo y Flexible
El cuchillo Global GS-11 está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza una dureza de 56–58 HRC, resistencia total a la corrosión y una flexibilidad controlada: la hoja cede ante la presión del corte pero recupera su forma original sin deformarse, manteniendo el filo intacto durante meses de uso profesional intensivo.
Construcción Monobloque: Ligereza y Equilibrio
Como toda la Serie GS, el Global GS-11 está construido en una sola pieza de acero inoxidable, con el mango soldado a la hoja en un acabado monobloque impecable. Las micro-perforaciones del mango ofrecen un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. La construcción sin juntas ni remaches garantiza máxima higiene y facilidad de limpieza — fundamental en el trabajo diario con alimentos.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global GS-11 (Serie GS)
- Tipo: Cuchillo utilitario flexible
- Longitud de hoja: 15 cm
- Longitud total: 26,5 cm
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara (diestros y zurdos)
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global GS-11
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica que pueden dañar el filo.