Descripción
Cuchillo Sashimi Damascus — El arte del corte japonés en tus manos
Imagina deslizar este cuchillo a través de un lomo de atún fresco: la hoja larga y delgada avanza sin resistencia, produciendo láminas perfectas de sashimi que conservan cada fibra intacta. Eso es lo que ofrece el Cuchillo Sashim, una pieza forjada a mano que combina la tradición japonesa con materiales de primera calidad.
Con una hoja de acero Damascus dual de 110 capas y una dureza de 60±2 HRC, este cuchillo mantiene un filo extraordinario corte tras corte. Su filo de un solo bisel — afilado únicamente por una cara — es la técnica tradicional japonesa que permite obtener cortes de una precisión y limpieza insuperables, ideales para sashimi, sushi y cualquier técnica de corte fino.
Especificaciones técnicas
- Tipo de cuchillo: Sashimi
- Material de la hoja: Acero Damascus dual de 110 capas
- Dureza: 60±2 HRC
- Tipo de filo: Un solo bisel (filo por una cara)
- Longitud de la hoja: 28 cms
- Largo total: 43 cms
- Grosor: 3,0 mm
- Superficie: Forja
- Material del mango: Madera de ébano
- Apto para lavavajillas: No — lavado a mano recomendado
¿Por qué elegir este cuchillo?
- El filo de un solo bisel es la técnica de afilado tradicional japonesa: permite cortes más limpios y precisos, con menor resistencia al atravesar el alimento.
- Las 110 capas de acero Damascus crean un patrón visual único e irrepetible en cada pieza, combinando belleza y rendimiento.
- La dureza de 60±2 HRC garantiza un filo duradero y resistente al desgaste, incluso con uso intensivo.
- El mango de madera de ébano aporta elegancia, equilibrio y un agarre firme y cómodo.
- Forjado y afilado a mano para una calidad superior en cada detalle.
- Fabricado con materiales eco-friendly.
Cuidado y mantenimiento
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave. Seca inmediatamente tras el lavado y mantén la hoja seca para preservar el acero Damascus. Guarda con protector de hoja o en un taco de madera. Evita el lavavajillas y la exposición prolongada a la humedad.
Un cuchillo que no solo corta — eleva cada preparación a la categoría de arte.