Descripción
Puntilla Kai Shun Classic
Contar con un cuchillo tipo puntilla es básico en cualquier cocina, especialmente si de cocina profesional hablamos. El cuchillo puntilla cuenta con una hoja pequeña y enfocada a ayudarnos en las tareas de corte que requieren precisión, tal como el pelado de vegetales con piel fina, como tomates, así como en el corte de tallos, limpieza de imperfecciones y más. Si eres un profesional en busca de una buena puntilla de cocina, con toda seguridad este modelo de Kai de la serie Shun Classic lograra satisfacer con creces tus expectativas.
Descripción del pelador puntilla shun DM-716
Este cuchillo puntilla fabricado por Kai, pertenece a la serie Shun Classic y cuenta con una hoja de 10 cm de largo, pequeña y poco imponente respecto a otros modelos de Kai, más con el mismo increíble filo este es un modelo ideal para cortes de precisión.
La hoja se encuentra forjada en acero damasco, manteniendo una construcción inteligente de núcleo y 32 capas superiores, esto para ofrecer en centro interior del acero una dureza 61±1 HRC que se extiende a toda la hoja, pero que, gracias a la superposición de 32 capas, las cuales se hacen más blandas conforme se alejan del núcleo, se deja a la hoja también con una capacidad excelente para el re-afilado, detalle que tarda bastante en necesitarse ya que la línea de corte mantiene un filo de larga duración.
En la hoja destaca el toque tradicional de Kai, esto en el bruñido a mano del acero en la hoja y que, en su unión con la empuñadura de 12.2 cm construida en madera de Pakka laminada negra, deja a esta pieza de cuchillería japonesa con una estética refinada.
Características de la Puntilla Shun 10 Cms:
- Realizado en acero damasco inoxidable (32 capas) , extremadamente duro, y bruñido a mano, es una pieza única.
- Mango de madera fina de pakka laminada moldeado ergonómicamente, afilado por ambos lados.
- Longitud de la hoja: 10 Cms
- Longitud empuñadura: 12.2 Cms
- Dureza: 61±1 HRC
- Ref dm-0716
- EAN 4901601589559
Cuidados:
Los cuchillos alta calidad necesitan un cierto mantenimiento para disfrutar de ellos durante mucho tiempo:
- Antes de usarlos por primera vez, deben lavarse con agua caliente.
- Después de cada uso deben lavarse sin usar lavavajillas agresivos y secarse con un paño suave.
- Las sustancias agresivas como el zumo de limón deben lavarse inmediatamente después del uso.
- Utilice al cortar tablas de madera o de plástico con resistencia media.
- Para cortar huesos o materiales muy duros utilice un cuchillo específico.