Descripción
Cuchillo pelador Kai Shun 8.5 cm
El profesional de cocina que tiene un cuchillo de Kai sabe la gran diferencia entre este y un cuchillo de gama media económica, no solo es en precio, sino en eficiencia en la cocina. No importa el tamaño de hoja o tarea de cocina que se esté realizando, Kai es una de esas marcas que pocas comparaciones se pueden hacer en cuanto a competencia, y principalmente si se usa en el campo gastronómico profesional, un cuchillo de Kai es una de las mejores adiciones que se pueden hacer a su set de herramientas de cocina, un ejemplo de esto se aprecia en este cuchillo pelador de la icónica serie Shun.
Descripción cuchillo shun DM714
El cuchillo pelador de la serie Shun de Kai mantiene un modelado que a pesar de ser simple, recuerda de inmediato al forjado tradicional japonés. Una hoja de acero inoxidable con un bruñido fino realizado a mano, modelado en una línea de filo recto, y contraparte curvada manteniendo un diseño de hoja con forma ideal para las tareas como el deshuesado en áreas difíciles y retirado de impurezas en filetes,
La hoja mantiene 8.5 cm de largo y cuenta con una constitución de 32 capas de acero damasquino con diferentes niveles de densidad, concentrando la dureza en el centro de la hoja pero manteniéndose más dúctil hacia las capas más cercanas a la superficie, todo ello permite una dureza superior de 61 HRC en la hoja, pero sin sacrificar la buena capacidad de re afilado.
La empuñadura muesta una construcción en madera de Pakka laminada en color negro, ergonómico y que termina por dejar un diseño refinado en esta pieza de cuchillería profesional.
Características de la Puntilla Shun 8.5 Cms DM-714:
- Realizado en acero damasco inoxidable (32 capas) , extremadamente duro, y bruñido a mano, es una pieza única.
- Mango de madera fina de pakka laminada moldeado ergonómicamente, afilado por ambos lados.
- Longitud de la hoja: 8.5 Cms
- Longitud empuñadura: 12.2 Cms
- Dureza: 61±1 HRC
- Ref Dm 714
Cuidados:
Los cuchillos alta calidad necesitan un cierto mantenimiento para disfrutar de ellos durante mucho tiempo:
- Antes de usarlos por primera vez, deben lavarse con agua caliente.
- Después de cada uso deben lavarse sin usar lavavajillas agresivos y secarse con un paño suave.
- Las sustancias agresivas como el zumo de limón deben lavarse inmediatamente después del uso.
- Utilice al cortar tablas de madera o de plástico con resistencia media.
- Para cortar huesos o materiales muy duros utilice un cuchillo específico.
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