Descripción
Cuchillo Gokujo Shun Classic 15cm: Diseño Curvo para Filetear y Deshuesar
Descubre el cuchillo Gokujo Shun Classic de 15 centímetros, una herramienta especializada de la prestigiosa serie Shun de Kai que combina un diseño curvo único con el legendario acero damasco japonés. Apreciado por chefs profesionales de todo el mundo, este cuchillo con filo de katana se ha convertido en un referente entre los mejores cuchillos japoneses, siendo el aliado perfecto para filetear carnes y pescados con precisión profesional.
Diseño Curvo Gokujo: Precisión en Cada Corte
La característica distintiva de este cuchillo es su diseño curvado en forma de media luna que no solo se aprecia en la línea de corte, sino que mantiene un paralelismo de forma con la contraparte sin filo. Este diseño estratégico ofrece:
- Cortes semi-curvados que siguen el contorno natural de carnes y pescados
- Aprovechamiento total de cada milímetro de la línea de corte
- Control excepcional en movimientos de fileteado
- Precisión superior al seguir estructuras óseas
- Versatilidad para múltiples técnicas de corte
Núcleo V-GOLD-10: Dureza Increible
La hoja está construida con un núcleo V-GOLD-10 que incorpora aleaciones de carbono (1%) y cobalto (1.5%), denotando una dureza increíble de 61 HRC. Este núcleo de alta tecnología proporciona:
- Dureza extrema que refuerza toda la estructura de la hoja
- Retención de filo prolongada que reduce afilados frecuentes
- Resistencia al desgaste incluso con uso intensivo
- Estabilidad dimensional que mantiene la geometría del filo
Acero Damasco de 32 Capas: Belleza y Funcionalidad
Envolviendo el núcleo V-GOLD-10, la hoja cuenta con 32 capas de acero damasquino inoxidable con maleabilidad progresivamente menor hasta llegar a la superficie. Esta construcción detallada logra:
- Hoja de gran dureza con flexibilidad controlada
- Re-afilado sublime y fácil de realizar
- Bruñido a mano que hace de cada pieza única
- Patrón damasco distintivo con estética premium
- Afilado por ambos lados para usuarios diestros y zurdos
Excelente para Filetear Carnes y Pescados
Este cuchillo Gokujo especializado es la herramienta definitiva para:
Fileteado de Pescados:
- Seguir la espina central con precisión máxima
- Separar lomos sin desperdiciar producto
- Crear filetes limpios con cortes uniformes
- Trabajar pescados enteros con control total
Fileteado de Carnes:
- Filetear aves siguiendo la estructura ósea
- Deshuesar piezas con mínimo desperdicio
- Preparar escalopes finos y uniformes
- Limpiar carnes con precisión profesional
Otras Aplicaciones:
- Cortes decorativos aprovechando la curva
- Preparaciones delicadas que requieren control
- Trabajos de carnicería fina especializados
Mango de Pakka: Elegancia y Ergonomía
El mango de 12.2 cm en madera de pakka laminada negra está moldeado ergonómicamente para proporcionar:
- Manejo cómodo de la hoja de corte curva
- Control preciso durante movimientos de fileteado
- Estética completamente elegante que complementa el damasco
- Agarre seguro incluso con manos húmedas
- Equilibrio perfecto con la hoja de 15cm
Cuchillería Fina de Kai: Referente Mundial
La cuchillería fina de Kai es una de las más apreciadas por chefs profesionales de todo el mundo. La serie Shun Classic, con su fabricación en acero damasco, diseño tradicional y filo que rivaliza con una katana, ha convertido a Kai en el principal referente al listar los mejores cuchillos japoneses del mercado.
Especificaciones Técnicas
Modelo: DM-0743
Serie: Shun Classic
Fabricante: Kai (Japón)
Tipo: Gokujo (fileteador/deshuesador curvo)
Longitud de hoja: 15 cm
Longitud de mango: 12.2 cm
Diseño de hoja: Curvo en forma de media luna
Material de hoja: Acero damasco inoxidable 32 capas
Núcleo: V-GOLD-10 con carbono (1%) y cobalto (1.5%)
Dureza: 61±1 HRC
Mango: Madera de pakka laminada negra
Afilado: Doble bisel (ambos lados)
Peso: 100g
EAN: 4901601451443
Invierte en el especialista en fileteado que combina diseño curvo único con tecnología de acero V-GOLD-10. El Gokujo Shun Classic 15cm es la herramienta que transforma el fileteado y deshuesado en un arte de precisión profesional.