Descripción
Cuchillo Fileteador Shun Classic 22.5cm: Fineza y Facilidad en Cada Filete
Descubre el cuchillo fileteador Shun Classic de 22.5 centímetros, la herramienta definitiva para filetear todo tipo de carnes y pescados con fineza y facilidad. Perteneciente a la icónica serie Shun de Kai, este cuchillo profesional cuenta con una hoja larga y delgada caracterizada por su flexibilidad, diseño que permite lograr cortar carnes y obtener rebanadas grandes sin problema, garantizando resultados profesionales que solo un cuchillo fileteador de calidad puede ofrecer.
Hoja Larga y Delgada: Diseño Especializado
La hoja delgada de 22.5 cm de largo está diseñada específicamente para tareas de fileteado profesional, ofreciendo:
- Longitud ideal para cortes largos en una sola pasada
- Delgadez estratégica que reduce la resistencia al corte
- Flexibilidad controlada para seguir contornos de huesos
- Rebanadas grandes sin dificultad ni desgarros
- Precisión excepcional en filetes uniformes
Acero Damasco de 32 Capas: Garantía de Calidad Kai
La marca Kai en cualquiera de sus series es prácticamente una garantía de calidad que cualquier chef profesional reconoce. La hoja está forjada en acero damasquino con distribución en 32 capas, una construcción inteligente que ofrece:
- Núcleo con dureza ideal de 61±1 HRC para retención de filo
- Capas progresivamente más maleables hacia la superficie
- Dureza sin sacrificar magnífica capacidad de afilado
- Bruñido manual fiel a la tradición japonesa
- Belleza del metal fácilmente apreciable en la superficie
- Afilado por ambos lados para usuarios diestros y zurdos
Versatilidad para Carnes y Pescados
Este cuchillo fileteador profesional es indispensable para:
Fileteado de Carnes:
- Abrir carnes con cortes limpios y precisos
- Rebanar piezas grandes en lonchas uniformes
- Preparar escalopes finos y delicados
- Filetear aves con mínimo desperdicio
- Cortar roast beef en presentaciones profesionales
Fileteado de Pescados:
- Filetear todo tipo de pescados con precisión
- Separar lomos de la espina central
- Crear filetes limpios sin restos de espinas
- Trabajar pescados grandes con control total
- Preparar sashimi con cortes perfectos
Otras Aplicaciones:
- Cortar jamón en lonchas finas
- Preparar carpaccios ultra-delgados
- Rebanar salmón ahumado con precisión
Mango de Pakka: Elegancia y Ergonomía
El mango negro de 12.2 cm en madera fina de pakka laminada colabora con la elegancia total del cuchillo. Con base tipo sello de metal que da un toque sutil pero claramente sofisticado, este mango ofrece:
- Modelado ergonómico para total comodidad a la mano
- Aprovechamiento fluido de la excelente hoja
- Control preciso durante movimientos de fileteado
- Estética sofisticada con detalle de sello metálico
- Equilibrio perfecto con la hoja larga de 22.5cm
Cuchillería Fina Japonesa: Tradición y Meticulosidad
El trabajo de bruñido manual es fiel a la tradición, la meticulosidad y calidad característica de la cuchillería fina japonesa. Cada cuchillo Shun es una pieza única que representa más de un siglo de experiencia de Kai en la fabricación de herramientas de corte excepcionales.
Cuidados para Máxima Longevidad
Limpieza y mantenimiento:
- Lava con agua caliente antes del primer uso y después de cada utilización
- Seca inmediatamente con paño suave
- Lava inmediatamente después de contacto con sustancias ácidas
- Nunca uses lavavajillas agresivos
Uso correcto:
- Utiliza tablas de madera o plástico de resistencia media
- No cortes huesos o materiales muy duros
- Usa cuchillos específicos para trabajos especializados
Especificaciones Técnicas
Modelo: DM-0704
Serie: Shun Classic
Fabricante: Kai (Japón)
Tipo: Fileteador / Slicer
Longitud de hoja: 22.5 cm
Longitud de mango: 12.2 cm
Característica de hoja: Larga, delgada y flexible
Material de hoja: Acero damasco inoxidable 32 capas
Dureza: 61±1 HRC
Mango: Madera de pakka laminada negra con sello metálico
Afilado: Doble bisel (ambos lados)
Peso: 100g
EAN: 4901601556636
Invierte en el fileteador profesional que combina longitud ideal con flexibilidad controlada. El Shun Classic 22.5cm es la herramienta que transforma el fileteado de carnes y pescados en un proceso de fineza y facilidad profesional.