Descripción
Cuchillo fileteador Kai Shun DM 0704
Para filetear todo tipo de carnes o pescados con fineza y facilidad, nada mejor que el cuchillo fileteador, un cuchillo con hoja de corte caracterizada por ser larga y delgada, diseño que le hace ser bastante flexible, así como permitir lograr cortar carnes y obtener rebanadas grandes sin demasiado problema, esto último al menos cuando se tiene un cuchillo fileteador de calidad, como este modelo de Kai perteneciente a la serie Shun.
Descripción del cuchillo shun classic para filetear
La marca Kai en cualquiera de sus series es prácticamente una garantía de calidad, esto lo sabe cualquier chef profesional y, en este modelo fileteador no es la excepción. Perteneciente a la icónica serie Shun, este modelo cuenta con una hoja de corte delgada con 22.5 cm de largo.
La hoja de este cuchillo Kai Shun fileteador se encuentra forjada en acero damasquino con distribución en 32 capas, construcción inteligente que permite incluir un núcleo para una dureza ideal de 61±1 HRC, pero siendo cada vez más maleable conforme cada una de sus 32 capas está más cerca de la superficie, lo que se traduce en dureza, pero sin sacrificar una magnifica capacidad de afilado, sin dejar de mencionar la belleza del metal gracias al bruñido manual fácilmente apreciable en la superficie de la hoja, un trabajo fiel a la tradición, la meticulosidad y calidad característica de la cuchillería fina japonesa.
El mango negro colabora con la elegancia total del cuchillo gracias a su construcción en madera fina de Pakka laminada con base tipo sello de metal, dando un toque sutil pero claramente sofisticado a la estética de este cuchillo. Por otra parte, el mango cuenta con medida de 12.20 cm, y se encuentra modelado de forma ergonómica para dar total comodidad a la mano y, sobre todo, permitir el aprovechamiento fluido de la excelente hoja que esta empuñadura sostiene.
Características del Cuchillo Fileteador Shun 22.5 cms :
- Realizado en acero damasco inoxidable (32 capas) , extremadamente duro, y bruñido a mano, es una pieza única.
- Mango de madera fina de pakka laminada moldeado ergonómicamente, afilado por ambos lados.
- Longitud de la hoja: 22.5 Cms
- Longitud empuñadura: 12.2 Cms
- Dureza : 61±1 HRC
- Ean: 4901601556636
- Ref: DM 0704
Cuidados:
Los cuchillos alta calidad necesitan un cierto mantenimiento para disfrutar de ellos durante mucho tiempo:
- Antes de usarlos por primera vez, deben lavarse con agua caliente.
- Después de cada uso deben lavarse sin usar lavavajillas agresivos y secarse con un paño suave.
- Las sustancias agresivas como el zumo de limón deben lavarse inmediatamente después del uso.
- Utilice al cortar tablas de madera o de plástico con resistencia media.
- Para cortar huesos o materiales muy duros utilice un cuchillo específico.