Descripción
Cuchillo Fileteador Shun Classic Alveolado 22.5cm: Tecnología Antiadherente para Filetes Perfectos
Descubre el cuchillo fileteador Shun Classic alveolado de 22.5 centímetros, una evolución del clásico fileteador que incorpora tecnología antiadherente mediante alvéolos estratégicos. Fabricado en Japón por Kai en acero damasco de 32 capas, este cuchillo profesional combina la longitud ideal para fileteado con una superficie alveolada que evita que los alimentos se adhieran al filo, facilitando cada corte y acelerando la preparación profesional.
Tecnología Alveolada: Cortes Sin Adherencia
La característica distintiva de este fileteador es su superficie alveolada con huecos estratégicos que revolucionan la experiencia de fileteado:
- Evita que los alimentos se adhieran al filo durante el corte
- Facilita el fileteado reduciendo la fricción y resistencia
- Crea bolsas de aire entre la hoja y el alimento
- Mejora la fluidez en tareas de rebanado continuo
- Acelera la preparación al eliminar interrupciones por adherencia
- Ideal para pescados grasos y carnes húmedas
Hoja Larga y Delgada: Diseño Especializado
La hoja delgada de 22.5 cm de largo combina la longitud ideal para fileteado con la tecnología alveolada, ofreciendo:
- Longitud perfecta para cortes largos en una sola pasada
- Delgadez estratégica que reduce la resistencia al corte
- Flexibilidad controlada para seguir contornos
- Rebanadas grandes sin adherencia ni desgarros
- Precisión excepcional en filetes uniformes
Acero Damasco de 32 Capas: Dureza Extrema
La hoja está forjada en acero damasco inoxidable de 32 capas que la hace extremadamente dura y convierte cada cuchillo en una pieza única. Con una dureza de 61±1 HRC, esta estructura ofrece:
- Filo excepcional que mantiene su nitidez durante meses
- Bruñido a mano por artesanos japoneses
- Patrón damasco único con estética premium
- Afilado por ambos lados para usuarios diestros y zurdos
- Resistencia a la corrosión ideal para trabajar con pescados
Versatilidad para Carnes y Pescados
Este cuchillo fileteador alveolado profesional es indispensable para:
Fileteado de Pescados:
- Filetear pescados grasos como salmón sin adherencia
- Separar lomos de la espina central con fluidez
- Crear filetes limpios sin restos adheridos
- Trabajar pescados grandes con control total
- Preparar sashimi con cortes perfectos
Fileteado de Carnes:
- Rebanar carnes húmedas sin que se peguen
- Preparar escalopes finos y uniformes
- Filetear aves con mínimo desperdicio
- Cortar roast beef en lonchas perfectas
Otras Aplicaciones:
- Cortar jamón en lonchas finas sin adherencia
- Preparar carpaccios ultra-delgados
- Rebanar salmón ahumado con separación automática
Mango de Pakka: Ergonomía Profesional
El mango de 12.2 cm en madera fina de pakka laminada está moldeado ergonómicamente para proporcionar:
- Agarre cómodo durante sesiones prolongadas de fileteado
- Control preciso del ángulo y presión de corte
- Equilibrio perfecto con la hoja larga de 22.5cm
- Resistencia al agua para durabilidad excepcional
- Estética premium que complementa el damasco
Fabricado en Japón por Kai: Garantía de Calidad
Fabricado en Japón por Kai, este cuchillo representa más de un siglo de experiencia en cuchillería fina. Cada pieza es única gracias al bruñido artesanal que garantiza estándares de calidad excepcionales.
Cuidados para Máxima Longevidad
Limpieza y mantenimiento:
- Lava con agua caliente antes del primer uso y después de cada utilización
- Seca inmediatamente con paño suave
- Lava inmediatamente después de contacto con sustancias ácidas como limón
- Nunca uses lavavajillas agresivos
Uso correcto:
- Utiliza tablas de madera o plástico de resistencia media
- No cortes huesos o materiales muy duros
- Usa cuchillos específicos para trabajos especializados
Especificaciones Técnicas
Modelo: DM-0720
Serie: Shun Classic
Fabricante: Kai (Japón)
Tipo: Fileteador alveolado / Slicer antiadherente
Longitud de hoja: 22.5 cm
Longitud de mango: 12.2 cm
Característica de hoja: Larga, delgada, flexible y alveolada
Material de hoja: Acero damasco inoxidable 32 capas
Superficie: Alveolada antiadherente
Dureza: 61±1 HRC
Mango: Madera de pakka laminada
Afilado: Doble bisel (ambos lados)
Peso: 100g
EAN: 4901601556636
Invierte en el fileteador que combina longitud ideal con tecnología antiadherente. El Shun Classic alveolado 22.5cm es la herramienta que transforma el fileteado de carnes y pescados en un proceso fluido y sin interrupciones.