Descripción
Cuchillo Fileteador Flexible Global G-20 – El Filo que Sigue Cada Curva
Filetear un rodaballo, laminar un lomo de buey o rebanar salmón en finas láminas requiere algo que pocos cuchillos pueden ofrecer: una hoja que se doble sin perder el filo y que siga la anatomía del alimento con precisión milimétrica. Eso es exactamente lo que hace el Cuchillo Fileteador Flexible Global G-20: 21 cm de hoja en acero CROMOVA 18, construcción monobloque y la flexibilidad justa para convertir cada corte en una lámina perfecta.
Hoja Flexible de 21 cm: Precisión en Cada Pasada
La hoja del Global G-20 combina dos cualidades aparentemente opuestas: rigidez suficiente para mantener la dirección del corte y flexibilidad controlada para adaptarse a huesos, espinas y curvas naturales del alimento. Con 21 cm de longitud, permite trabajar piezas grandes de pescado y carne en una sola pasada, minimizando el desperdicio y maximizando la presentación en plato.
- Hoja de 21 cm: longitud óptima para filetes grandes de pescado y carne
- Flexibilidad controlada: sigue la anatomía del alimento sin perder precisión
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Peso: 170 g — equilibrado para uso prolongado sin fatiga
Acero CROMOVA 18: Filo Agudo y Durabilidad Excepcional
Forjado en acero inoxidable CROMOVA 18 con molibdeno y vanadio, el G-20 garantiza una dureza de 56–58 HRC, resistencia total a la corrosión y un filo extraordinariamente agudo que se mantiene durante meses de uso intensivo. El proceso de templado al hielo y endurecimiento Rockwell asegura una consistencia de filo superior a la de los aceros inoxidables convencionales.
Construcción Monobloque: Higiene y Equilibrio Perfecto
El Global G-20 está ensamblado en tres piezas de acero: la hoja y las dos mitades del mango, cóncavas y rellenas de arena para lograr el balance perfecto. El acabado pulido da una apariencia de pieza única. El mango texturizado con microperforaciones ofrece un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas o engrasadas. Sin juntas ni remaches, la construcción garantiza máxima higiene.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global G-20 (Serie G Classic)
- Tipo: Cuchillo fileteador flexible
- Longitud de hoja: 21 cm (220 mm)
- Longitud total: 37,5 cm (375 mm)
- Peso: 170 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18 Molibdeno Vanadio
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara, afilado cóncavo artesanal (diestros y zurdos)
- Referencia: G-20
- EAN: 4943691820488
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global G-20
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.
Preguntas Frecuentes
¿Para qué alimentos es ideal el cuchillo fileteador Global G-20?
Está especialmente diseñado para filetear pescados enteros (merluza, rodaballo, salmón, lubina), laminar lomos de carne y rebanar piezas grandes en láminas finas. Su hoja flexible se adapta a espinas y huesos, minimizando el desperdicio en cada corte.
¿Qué diferencia hay entre un cuchillo fileteador flexible y uno rígido?
El fileteador flexible dobla ligeramente bajo presión, lo que permite seguir la curvatura natural de huesos y espinas con mayor precisión. El rígido ofrece más control en cortes rectos y piezas grandes de carne. Para pescado entero, el flexible es siempre la mejor elección.
¿Es apto para zurdos?
Sí. El filo doble cara simétrico con afilado cóncavo artesanal lo hace perfectamente apto para diestros y zurdos sin ningún compromiso en el rendimiento.
¿Con qué piedra de afilar debo mantener el filo?
Se recomienda piedra japonesa de agua de grano 1000 para el afilado y grano 3000–6000 para el acabado. Evita chairas de acero convencionales que pueden dañar el ángulo de filo japonés.