Descripción
Cuchillo Deshuesador Forjado Global GF-31 — Robustez profesional para deshuesar sin esfuerzo
El Global GF-31 es el cuchillo deshuesador de la Serie GF de Global: la gama forjada y más robusta de la marca japonesa, diseñada para un uso profesional intensivo. Con una hoja de 16 cm en acero CROMOVA 18, combina la estrechez y precisión necesarias para recorrer el hueso con la solidez y durabilidad que exige el trabajo diario en cocinas profesionales. Más pesado y resistente que los modelos de la Serie G, el GF-31 es la herramienta definitiva para deshuesar carnes con eficiencia y control.
Serie GF — La gama forjada y profesional de Global
La Serie GF es la línea de cuchillos forjados de Global, pensada para cocineros profesionales que necesitan herramientas de mayor robustez y peso. A diferencia de la Serie G — más ligera y ágil —, los cuchillos GF están diseñados para soportar un uso más intensivo y exigente, manteniendo la misma filosofía de precisión y calidad que ha convertido a Global en referencia mundial de la cuchillería profesional.
El GF-31 destaca por su hoja estrecha y precisa, con el modelado ideal para deslizarse entre la carne y el hueso con mínimo esfuerzo. La combinación de estrechez y dureza del acero proporciona la flexibilidad justa para adaptarse al contorno del hueso sin deformarse, garantizando un deshuesado limpio y eficiente en cada pieza.
Acero CROMOVA 18 — Filo de alta gama y durabilidad excepcional
La hoja del GF-31 está fabricada en acero inoxidable CROMOVA 18 — molibdeno-vanadio con un 18 % de cromo —, alcanzando una dureza de 56–58 HRC. Este proceso de forjado a detalle garantiza un filo increíble de gran durabilidad, propiedades anticorrosivas superiores y una estética satinada elegante que se mantiene con el tiempo.
El mango, también en acero inoxidable, incorpora el característico grabado de puntos en relieve de Global: permite identificar al tacto el área de empuñadura y genera un efecto antideslizante que mantiene el cuchillo firme en la mano incluso en condiciones de trabajo exigentes. El filo doble cara lo hace apto para zurdos y diestros.
Características técnicas
- Longitud total: 30 cm
- Longitud de hoja: 16 cm
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18 (molibdeno-vanadio, 18 % cromo)
- Dureza: 56–58 HRC
- Tipo de hoja: Estrecha, afilada por ambos lados — apto para diestros y zurdos
- Serie: GF (gama forjada y profesional de Global)
- Uso principal: Deshuesar carnes
- Referencia: GF-31 | EAN: 4943691931443
- Fabricado en Japón
¿Por qué elegir el Global GF-31?
- ✦ Mayor robustez que la Serie G — diseñado para uso profesional intensivo con mayor peso y solidez.
- ✦ Hoja estrecha de precisión — ideal para recorrer el hueso y separar la carne con mínimo esfuerzo.
- ✦ Filo excepcional y duradero — el CROMOVA 18 mantiene el corte mucho más tiempo que el acero convencional.
- ✦ Agarre antideslizante — el grabado de puntos proporciona sujeción segura incluso con las manos húmedas.
- ✦ Diseño ambidiestro — filo doble cara apto para zurdos y diestros.
Cuidado y mantenimiento
Lavar a mano con agua caliente y secar inmediatamente. Guardar en taco de madera o barra magnética. Reafilar con chaira cerámica compatible con acero japonés. Evitar el lavavajillas y el contacto con superficies duras. Mantener fuera del alcance de los niños.
El Global GF-31 es la elección del profesional que no quiere compromisos al deshuesar. Disponible ahora con envío rápido desde Los Utensilios del Chef.