Descripción
Cuchillo Chef Shun Classic Alveolado 20cm: Tecnología Antiadherente Profesional
Descubre el cuchillo Chef Shun Classic alveolado de 20 centímetros, una evolución del clásico cuchillo chef que incorpora tecnología antiadherente mediante alvéolos estratégicos. Fabricado en acero damasco de 32 capas por Kai, este cuchillo versátil combina la tradición japonesa con innovación funcional, convirtiéndose en una herramienta ampliamente utilizada para diversas técnicas culinarias profesionales.
Tecnología Alveolada: Cortes Sin Adherencia
La característica distintiva de este cuchillo chef es su superficie alveolada con huecos estratégicos que revolucionan la experiencia de corte:
- Evita que los alimentos se peguen a la hoja durante el corte
- Facilita el corte reduciendo la fricción y resistencia
- Crea bolsas de aire entre la hoja y el alimento
- Mejora la fluidez en tareas de rebanado continuo
- Acelera la preparación al eliminar interrupciones por adherencia
- Ideal para ingredientes húmedos como patatas, pepinos y quesos
Acero Damasco de 32 Capas: Dureza Extrema
La hoja está forjada en acero damasquinado de 32 capas que la hace extremadamente dura y convierte cada cuchillo en una pieza única. Con una dureza de 61±1 HRC, esta estructura ofrece:
- Filo excepcional que mantiene su nitidez durante meses
- Patrón damasco único con estética premium
- Resistencia a la corrosión para durabilidad prolongada
- Afilado por ambos lados para usuarios diestros y zurdos
- Forma estrecha que optimiza el control y precisión
Versatilidad para Diversas Técnicas Culinarias
Este cuchillo chef alveolado de 20 cm es una herramienta versátil para:
Preparación de Vegetales:
- Cortar patatas sin que se peguen las rodajas
- Rebanar pepinos con separación automática
- Picar cebollas con mínima adherencia
- Preparar verduras para salteados y guisos
Trabajo con Carnes:
- Cortar carnes con movimientos fluidos
- Rebanar piezas cocidas sin desgarrar
- Preparar escalopes finos y uniformes
Preparación de Pescados:
- Filetear pescados con precisión
- Cortar en lonchas sin adherencia
- Limpiar y preparar con control total
Otros Usos:
- Cortar quesos blandos sin que se peguen
- Rebanar frutas jugosas como melón o sandía
- Preparar mise en place con velocidad profesional
Mango de Pakka: Resistencia y Ergonomía
El mango de 12.2 cm en madera de pakka conserva la tradicional forma japonesa de castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea particularmente robusto y resistente a la humedad, ofreciendo:
- Forma tradicional de castaña ergonómica
- Sujeción cómoda y segura durante el corte
- Ligero bisel en el lado derecho para agarre natural
- Aliso por toda la superficie que aporta estabilidad y equilibrio
- Resistencia excepcional a la humedad y desgaste
Cuidados para Máxima Longevidad
Limpieza y mantenimiento:
- Lava con agua caliente después del primer uso y cada vez que lo utilices
- Seca inmediatamente con paño suave
- Lava inmediatamente después de contacto con sustancias ácidas como limón
- Nunca uses lavavajillas para preservar el filo y el mango
Uso correcto:
- Utiliza tablas de madera o plástico de resistencia media
- No cortes huesos o materiales muy duros
- Usa cuchillos especializados para trabajos específicos
Especificaciones Técnicas
Modelo: DM-0719
Serie: Shun Classic
Fabricante: Kai (Japón)
Tipo: Cuchillo Chef / Cebollero alveolado
Longitud de hoja: 20 cm
Longitud de mango: 12.2 cm
Material de hoja: Acero damasco 32 capas
Superficie: Alveolada antiadherente
Dureza: 61±1 HRC
Mango: Madera de pakka forma castaña
Afilado: Doble bisel (ambos lados)
Peso: 100g
EAN: 4901601589504
Invierte en el cuchillo chef que combina versatilidad profesional con tecnología antiadherente. El Shun Classic alveolado 20cm es la herramienta esencial que facilita cada técnica culinaria con eficiencia y precisión.