Descripción
Cuchillo Chef Kai Shun Classic 25 cm: La Excelencia del Acero Damasco Japonés
Descubre el Cuchillo Chef Kai Shun Classic 25 cm DM-0707, una obra maestra de la cuchillería japonesa que combina más de 100 años de tradición Kai con tecnología de vanguardia. Este cuchillo cebollero profesional no es simplemente una herramienta de corte: es una inversión en precisión, durabilidad y placer culinario que transformará tu experiencia en la cocina.
Acero Damasco VG-MAX de 32 Capas: Dureza y Belleza en Perfecta Armonía
La hoja del Shun Classic DM-0707 está forjada con 32 capas de acero damasco que envuelven un núcleo de acero VG-MAX, creando una estructura única que combina dureza extrema con flexibilidad controlada. Con una dureza de HRC 61 ± 1, esta hoja mantiene su filo durante meses de uso intensivo, reduciendo drásticamente la necesidad de afilado frecuente. El bruñido a mano realizado por artesanos especializados asegura que cada milímetro de la hoja cumpla con los estándares más exigentes de la cuchillería profesional.
Diseño Ergonómico para Máximo Control
El mango de 12,2 cm en madera de pakka laminada está diseñado ergonómicamente para ofrecer un agarre seguro y cómodo durante sesiones prolongadas de preparación. La madera de pakka, tratada y laminada, resiste la humedad y el desgaste, manteniendo su belleza y funcionalidad incluso después de años de uso profesional.
Características Técnicas
- Modelo: DM-0707
- Longitud de hoja: 25 cm
- Longitud de mango: 12,2 cm
- Acero: Damasco VG-MAX de 32 capas
- Dureza: HRC 61 ± 1
- Mango: Madera de pakka laminada
- Filo: Doble bisel, afilado por ambos lados
- Certificación: NSF — apto para cocinas profesionales
- Fabricante: Kai Corporation, Japón
- EAN: 4901601556667
Versatilidad Profesional en Tu Cocina
El cuchillo chef de 25 cm es la herramienta definitiva para chefs caseros y profesionales. Su longitud perfectamente equilibrada te permite:
- Picar y trocear verduras, hierbas y aromáticos con precisión milimétrica
- Filetear carnes y pescados con cortes limpios que preservan la textura
- Cortar en juliana ingredientes delicados sin aplastarlos
- Trabajar con ingredientes grandes como calabazas o piezas enteras de carne
- Realizar cortes decorativos para presentaciones de restaurante
Cuidado y Mantenimiento
- Lavar a mano con agua tibia y jabón neutro. Nunca en lavavajillas.
- Secar inmediatamente con un paño suave tras el lavado.
- Guardar en taco de madera, funda o barra magnética.
- Afilar con piedras japonesas Kai Shun de grano 1000–3000.
- Usar siempre sobre tablas de madera o polietileno.
Completa tu Set Shun Classic
El Kai Shun Classic DM-0707 es el cuchillo chef de referencia de la serie. Combínalo con el resto de la colección Shun Classic para cubrir todas las necesidades de tu cocina. Descubre también la serie Shun Premier si buscas el acabado tsuchime martilleado a mano.