Descripción
Cuchillo Chef Shun Classic 20cm: Tradición Samurái en tu Cocina
Descubre el cuchillo Chef Shun Classic de 20 centímetros, el utensilio más importante en cualquier cocina profesional o doméstica. Fabricado por Kai según la legendaria tradición samurái del Japón ancestral con más de 100 años de experiencia, este cuchillo representa el símbolo de la artesanía japonesa elaborado con la mayor precisión, combinando recursos naturales con la experiencia de la herrería ancestral de los samuráis.
Acero Damasco de 32 Capas: Belleza y Rendimiento Supremo
La hoja de 20 cm está forjada con 32 capas de acero damasco inoxidable que envuelven un núcleo de acero de carbono, creando el característico patrón satinado moteado que hace de cada cuchillo una pieza única. Esta estructura inteligente ofrece:
- Dureza extrema de 61±1 HRC que mantiene el filo durante meses
- Bruñido a mano por artesanos japoneses para acabado premium
- Patrón damasco único con estética moteada distintiva
- Afilado constante cuidado hasta en el más mínimo detalle
- Hoja ancha y larga de corte fuerte y estable con punta afilada
El Cuchillo Más Usado en las Cocinas: Versatilidad Total
Este cuchillo Chef de 20 cm es el más usado en las cocinas profesionales por la variedad de usos que ofrece. Su diseño permite:
Preparación de Vegetales:
- Limpiar, cortar y rebanar verduras y hortalizas con precisión
- Picar hierbas aromáticas sin aplastar ni perder aceites esenciales
- Cortar frutas con control total del tamaño
Trabajo con Carnes:
- Cortar carnes con movimientos fluidos y limpios
- Rebanar piezas cocidas en porciones uniformes
- Preparar escalopes con grosor preciso
Preparación de Pescados:
- Filetear pescados preservando la textura delicada
- Cortar en lonchas para presentaciones profesionales
- Limpiar y preparar con precisión quirúrgica
Mango de Pakka: Ergonomía y Tradición Japonesa
El mango cónico de 12.2 cm en madera negra de pakka conserva la tradicional forma japonesa de castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea particularmente robusto y resistente a la humedad, ofreciendo:
- Forma tradicional de castaña japonesa ergonómica
- Sujeción cómoda y segura durante el corte
- Ligero ángulo en el lado derecho para agarre natural
- Aliso por toda la superficie que aporta estabilidad y equilibrio
- Resistencia excepcional a la humedad y desgaste
Diseño Integral y Sofisticado
Desde el diseño hasta la fabricación, cada cuchillo Shun se centra en el desarrollo de un producto integral y sofisticado. El concepto estético global presta especial atención a la calidad y funcionalidad, resultando en un cuchillo:
- Liviano que reduce la fatiga durante uso prolongado
- De buen agarre que proporciona control absoluto
- Muy cómodo de usar en cualquier tarea de preparación
- Elegante y delgado con estética premium
- Ideal para uso profesional y doméstico exigente
Cuidados para Máxima Longevidad
Limpieza y mantenimiento:
- Lava con agua caliente y detergente suave después de cada uso
- Seca inmediatamente con paño blando
- Enjuaga inmediatamente después de manipular alimentos ácidos
- Limpia siempre desde la parte posterior hacia el filo
- Nunca uses lavavajillas para preservar el material y el afilado
Uso correcto:
- Utiliza tablas de madera o plástico de resistencia media
- No cortes huesos, espinas o alimentos congelados
- Almacena en bloque de cuchillos, bandeja de madera o tablero magnético
Especificaciones Técnicas
Modelo: DM-0706
Serie: Shun Classic
Fabricante: Kai (Japón)
Tipo: Cuchillo Chef / Cebollero
Longitud de hoja: 20 cm (8")
Longitud de mango: 12.2 cm
Material de hoja: Acero damasco inoxidable 32 capas con núcleo de carbono
Dureza: 61±1 HRC
Mango: Madera de pakka laminada negra forma castaña
Afilado: Doble bisel (ambos lados)
Peso: 1200g
EAN: 4901601556650
Invierte en el cuchillo más importante de tu cocina. El Shun Classic 20cm es la herramienta versátil que combina más de un siglo de tradición samurái con rendimiento profesional excepcional para uso diario.