Descripción
Cuchillo Chef Global G-2 — El referente japonés para la cocina profesional
Desde 1985, el Global G-2 es el cuchillo chef más vendido de la marca japonesa Global y uno de los más reconocidos en cocinas profesionales de todo el mundo. Con una hoja de 20 cm en acero CROMOVA 18 y un diseño que ha ganado múltiples premios de diseño industrial en Japón y Europa, el G-2 combina rendimiento excepcional con una estética minimalista inconfundible.
Fabricación japonesa desde Seki, la ciudad de los cuchillos
Los cuchillos Global se fabrican en Seki, Japón, ciudad con siglos de tradición en cuchillería. El acero CROMOVA 18 — molibdeno-vanadio con 18 % de cromo — se trata térmicamente durante horas para aumentar su dureza y uniformizar su estructura, creando un material exclusivo que mantiene el filo mucho más tiempo que el acero convencional.
El G-2 pertenece a la Serie G, la línea más ligera de Global. Está construido en tres piezas de acero inoxidable: la hoja y las dos mitades del mango, soldadas y rellenas con arena calibrada para lograr el equilibrio perfecto en la mano. Sin collar forjado, sin remaches: una sola pieza continua de acero pulido.
Características técnicas
- Longitud total: 33 cm
- Longitud de hoja: 20 cm
- Peso: 550 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18 (molibdeno-vanadio, 18 % cromo)
- Tipo de hoja: Afilada por ambos lados — apto para diestros y zurdos
- Serie: G (construcción en tres piezas de acero inoxidable)
- Modelo: G-2
¿Por qué elegir el Global G-2?
- ✦ Filo excepcional y duradero — el CROMOVA 18 retiene el corte mucho más tiempo que el acero convencional, reduciendo la frecuencia de afilado.
- ✦ Hoja versátil — ancha en la base y estrecha hacia la punta, ideal para cortar, picar, rebanar y filetear con precisión.
- ✦ Equilibrio perfecto — el mango relleno de arena calibrada reduce la fatiga en sesiones largas de preparación.
- ✦ Mango antideslizante — la textura de hoyuelos proporciona agarre seguro incluso con las manos húmedas.
- ✦ Diseño ambidiestro — filo doble cara apto para zurdos y diestros.
- ✦ Resistencia superior — el alto contenido en cromo protege frente a manchas, humedad y oxidación.
Cuidado y mantenimiento
Lavar a mano con detergente suave y secar inmediatamente. Evitar el choque con superficies duras. Guardar en taco de madera o barra magnética. Usar tablas de corte de bambú, madera o plástico. No usar para cortar huesos, alimentos congelados o superficies duras. Reafilar con chaira cerámica compatible con acero japonés.
El Global G-2 no es solo un cuchillo: es la herramienta que define el estándar en cocinas profesionales desde hace cuatro décadas. Disponible ahora con envío rápido desde Los Utensilios del Chef.