Descripción
Cuchillo Cebollero Global G-16 — 24 cm de precisión japonesa para la cocina profesional
Cuando la tarea requiere más alcance y potencia de corte, el Global G-16 es la respuesta. Con una hoja cebollera de 24 cm en acero CROMOVA 18, este cuchillo japonés de la Serie G combina el filo excepcional y el equilibrio perfecto que han convertido a Global en referencia mundial de la cuchillería profesional. Ideal para cortar, picar y rebanar grandes volúmenes de verduras, carnes y pescados con precisión y comodidad.
Acero CROMOVA 18 — Dureza y filo de larga duración
La hoja del G-16 está forjada en acero inoxidable CROMOVA 18 — molibdeno-vanadio con un 18 % de cromo —, el mismo material exclusivo que Global desarrolla y trata térmicamente durante horas para alcanzar una dureza de 56–58 HRC. El resultado es un filo agudo, trabajado artesanalmente, que mantiene su corte mucho más tiempo que el acero convencional y resiste la oxidación y las manchas con eficacia.
Construcción Serie G — Ligero, equilibrado y ambidiestro
El G-16 pertenece a la Serie G de Global, la línea más ligera de la marca. Está construido en tres piezas de acero inoxidable: la hoja y las dos mitades del mango, soldadas y rellenas con arena calibrada para lograr el equilibrio perfecto en la mano. Sin collar forjado, sin remaches: una sola pieza continua de acero pulido que se siente ligera como un cuchillo de mango de madera pero con toda la durabilidad del metal.
El mango incorpora la característica textura de hoyuelos de Global, que permite identificar al tacto el área de empuñadura y proporciona un agarre antideslizante seguro incluso con las manos húmedas. El filo doble cara lo hace igual de eficaz para zurdos y diestros.
Características técnicas
- Longitud de hoja: 24 cm
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18 (molibdeno-vanadio, 18 % cromo)
- Dureza: 56–58 HRC
- Tipo de hoja: Afilada por ambos lados — apto para diestros y zurdos
- Serie: G (construcción en tres piezas de acero inoxidable)
- Referencia: G-16 | EAN: 4943691816443
¿Por qué elegir el Global G-16?
- ✦ Mayor longitud de hoja — los 24 cm permiten cortes más largos y fluidos en una sola pasada, ideal para grandes piezas.
- ✦ Filo excepcional y duradero — el CROMOVA 18 retiene el corte mucho más tiempo que el acero convencional.
- ✦ Ligereza y control — la Serie G es la más ligera de Global, reduciendo la fatiga en sesiones largas.
- ✦ Diseño ambidiestro — filo doble cara apto para cualquier cocinero.
- ✦ Resistencia superior — el alto contenido en cromo protege frente a manchas, humedad y oxidación.
Cuidado y mantenimiento
Lavar a mano y secar inmediatamente tras el uso. Guardar en taco de madera o barra magnética con el mango hacia fuera. Reafilar con chaira cerámica compatible con acero japonés. Evitar el lavavajillas y las superficies duras. Mantener fuera del alcance de los niños.
El Global G-16 es el cuchillo cebollero de gran formato para quienes no quieren compromisos en la cocina. Disponible ahora con envío rápido desde Los Utensilios del Chef.