Descripción
Cuchillo Cebollero Kai Seki Magoroku Composite 20.8cm — Doble acero, filo excepcional
Hay cuchillos que cortan. Y hay cuchillos que transforman la experiencia de cocinar. El Kai Seki Magoroku Composite es de los segundos. Fabricado en Japón por Kai — uno de los fabricantes de cuchillería más respetados del mundo — este cuchillo cebollero de 20.8cm combina dos tipos de acero de alto rendimiento en una sola hoja, logrando un equilibrio único entre dureza extrema, filo preciso y estética impecable.
Doble acero: tecnología aeronáutica aplicada a la cocina
La hoja está formada por dos tipos de acero unidos mediante una aleación de cobre, una técnica tomada de la industria aeronáutica. El núcleo interior está forjado en acero VG-Max (dureza HRC 61), uno de los aceros más duros y resistentes utilizados en cuchillería profesional, que garantiza una retención del filo excepcional y una resistencia al desgaste muy superior a los aceros convencionales. La capa exterior está fabricada en acero SUS420J2, que aporta flexibilidad, resistencia a la corrosión y ese acabado satinado con línea de filo brillante tan característico de la serie. La fina línea de cobre visible entre ambos aceros no es solo funcional — es también un detalle estético que hace de este cuchillo una pieza única.
Mango de madera de Pakka — control y elegancia
El mango de 12cm en madera de Pakka — madera tratada con resinas que la hace extremadamente resistente a la humedad y al uso intensivo — ofrece un agarre firme, cómodo y equilibrado. Su diseño conservador y elegante lo convierte en un cuchillo que se siente tan bien en mano como se ve sobre la tabla de corte.
Características técnicas
- Marca: Kai | Serie: Seki Magoroku Composite
- Referencia: MGC-0406 | EAN: 4901601329360
- Tipo: Cuchillo cebollero (chef)
- Longitud de hoja: 20.8cm | Longitud de mango: 12cm | Longitud total: 32cm
- Acero interior: VG-Max (HRC 61) | Acero exterior: SUS420J2
- Unión: aleación de cobre
- Mango: Madera de Pakka
- Peso: 177g
- Fabricado en Japón
Usos recomendados
Ideal para picar verduras, cortar carnes y pescados, rebanar frutas y cualquier técnica de corte profesional que requiera precisión y control. Su hoja de 20.8cm es el tamaño clásico del cuchillo de chef: versátil, manejable y con la longitud justa para abordar cualquier preparación. Combina perfectamente con el cuchillo pelador Kai Seki Magoroku Composite de 9cm para un set completo de la misma serie.
Consejo de mantenimiento
Lava siempre a mano con agua tibia y seca de inmediato — nunca en lavavajillas. Afila con piedra de agua o chaira japonesa para preservar el ángulo de filo original. Guárdalo en taco o con protector de hoja para mantener el filo en óptimas condiciones. Con estos cuidados básicos, este cuchillo te acompañará durante décadas.