Descripción
Características de Citras texturas:
- Citrato sodico Corrige la acidez del líquido a gelificar, subiendo el pH hasta un valor cercano a 6. De esta manera será posible realizar una membrana consistente con el líquido en el interior (esferificación).
- Tiene la propiedad de reducir la acidez de los alimentos, por lo que su empleo posibilita la obtención de preparaciones sféricas con ingredientes de acidez excesiva.
- Es de fácil disolución y actúa de forma instantánea.
- Ean: 8437000514312
- Paquete de 90 Grs
Características:
- Presentación en polvo refinado.
- Muy soluble en agua.