Tablas para hacer ñoquis y garganelli

Tablas para hacer ñoquis y garganelli: el utensilio de madera estriada para pasta fresca italiana perfecta

La tabla estriada para ñoquis y garganelli es el utensilio artesanal que transforma la pasta fresca casera en algo espectacular: marca los ñoquis con su textura característica, da forma a los garganelli enrollados y permite hacer cavatelli y rigatelli con las manos. Fabricada en madera natural con superficie estriada y mango liso, es compacta, ligera y fácil de guardar.

Modelos disponibles

• Tablita para ñoquis: tabla estriada pequeña, perfecta para marcar ñoquis con la textura tradicional italiana que retiene mejor la salsa.
• Tablita para garganelli y ñoquis: incluye mango de madera para enrollar los garganelli con precisión. También válida para ñoquis, cavatelli y rigatelli.
• Tablita para ñoquis y garganelli (tamaño medio): formato intermedio para preparaciones de 2-4 personas.
• Tablita para ñoquis y garganelli (tamaño grande): para preparaciones abundantes y uso frecuente en cocinas con mayor volumen.

¿Qué pastas se pueden hacer?

• Ñoquis: desliza cada pieza de masa sobre la tabla para marcar las estrías características que retienen la salsa.
• Garganelli: usa el mango para enrollar la pasta sobre la tabla y crear los tubos estriados típicos de la cocina emiliana.
• Cavatelli: presiona y desliza con los dedos para crear la forma cóncava característica.
• Rigatelli: pasta corta estriada de origen artesanal, perfecta con salsas densas y ragús.

Una herramienta pequeña con un impacto enorme: con la tabla estriada adecuada, la pasta fresca casera queda exactamente igual que la de los mejores restaurantes italianos.