Morteros de Cocina Profesionales

Morteros de Cocina Profesionales: Granito, Mármol y Cerámica

El mortero es uno de los utensilios más antiguos y eficaces de la cocina. Moler especias, preparar salsas, alioli o pesto en el momento preserva todos los aceites esenciales y aromas que ningún robot de cocina puede igualar. Nuestra colección reúne morteros de granito, mármol y cerámica de marcas como Lacor, Ibili y Emile Henry, en diferentes tamaños para cada necesidad.

¿Qué encontrarás en esta colección?

• Mortero Molcajete de Granito Natural 20 cm: auténtico molcajete mexicano, ideal para guacamole, salsas y especias.
• Morteros de Granito Lacor (12, 14 y 16 cm): compactos y resistentes, perfectos para moler especias, hierbas y preparar salsas.
• Mortero de Mármol 12 cm CMP grafito: elegante y pesado, para un majado preciso y uniforme.
• Mortero de Mármol 12 cm Ibili: clásico y duradero, ideal para especias y hierbas aromáticas.
• Mortero de Granito 13 cm Ibili: superficie rugosa para mayor agarre y eficacia en la molienda.
• Mortero de cerámica Emile Henry: diseño premium francés, resistente y fácil de limpiar.

¿Qué material es mejor para un mortero?

Cada material tiene sus ventajas según el uso:

• Granito: el más versátil y resistente. Superficie rugosa que agarra bien las especias y soporta un uso intensivo. Ideal para moler especias duras, preparar salsas y guacamole.
• Mármol: más pesado y con superficie más lisa, perfecto para un majado fino y uniforme de hierbas aromáticas y especias suaves.
• Cerámica: fácil de limpiar y con acabado estético premium. Ideal para uso doméstico y presentación en mesa.

El sabor auténtico empieza en el mortero

Todos nuestros morteros están fabricados en materiales naturales de alta densidad que no alteran el sabor de los alimentos. Fáciles de limpiar y con una durabilidad excepcional, son imprescindibles en cocinas profesionales y domésticas exigentes. Desde el alioli tradicional hasta el pesto genovese, el mortero marca la diferencia entre una salsa mediocre y una extraordinaria.

Preguntas Frecuentes

¿Qué tamaño de mortero necesito?
Para uso doméstico y especias, un mortero de 12–14 cm es suficiente. Si preparas salsas, guacamole o pesto con frecuencia, opta por 16–20 cm para mayor capacidad y comodidad.

¿Cómo se limpia un mortero de granito o mármol?
Nunca uses jabón en los primeros usos: puede impregnar el material poroso. Limpia con agua caliente y un cepillo. Una vez curado, puedes usar jabón neutro con moderación. Nunca en lavavajillas.

¿Cuál es la diferencia entre un mortero y un molcajete?
El molcajete es el mortero tradicional mexicano, fabricado en piedra volcánica basalto. Su superficie extremadamente rugosa es ideal para salsas mexicanas, guacamole y especias. Los morteros europeos de granito o mármol tienen una superficie más uniforme y son más versátiles para la cocina mediterránea.