Descripción
Puntilla Global GS-38 – Precisión Japonesa para las Tareas Más Delicadas
Pelar una manzana en espiral, tornear una zanahoria, limpiar fresas o retirar la piel de un filete con precisión quirúrgica: hay tareas en la cocina que solo puede resolver una buena puntilla. La Puntilla Global GS-38 con hoja de 9 cm en acero CROMOVA 18 es la herramienta de precisión que todo cocinero necesita a mano. Fabricada en Japón bajo los mismos estándares que han convertido a Global en referencia mundial de la cuchillería profesional desde 1985.
Hoja de 9 cm: El Tamaño Perfecto para el Máximo Control
La hoja de 9 cm de la GS-38 es la longitud ideal para una puntilla: compacta y maniobrable para trabajar en la mano, con la longitud suficiente para abordar frutas y verduras de tamaño medio con comodidad. Su filo doble cara simétrico la hace igualmente cómoda para diestros y zurdos, sin ningún compromiso en el rendimiento de corte.
Acero CROMOVA 18: Filo Agudo y Durabilidad Excepcional
Forjada en acero inoxidable CROMOVA 18 con molibdeno y vanadio, la GS-38 garantiza:
- Dureza 56–58 HRC: filo agudo de fábrica que se mantiene durante meses
- Resistencia total a la corrosión y las manchas
- Acabado satinado duradero que conserva su estética con el tiempo
Construcción Monobloque: Ligereza, Higiene y Equilibrio
Con tan solo 64 g de peso, la GS-38 es una de las puntillas más ligeras del mercado sin renunciar al equilibrio. El mango de acero inoxidable con microperforaciones ofrece un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. Sin juntas ni remaches, la construcción garantiza máxima higiene y facilidad de limpieza.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global GS-38 (Serie GS)
- Tipo: Puntilla / Paring knife
- Longitud de hoja: 9 cm (90 mm)
- Longitud total: 19 cm (190 mm)
- Peso: 64 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18 Molibdeno Vanadio
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara (diestros y zurdos)
- Referencia: GS-38
- EAN: 4943691738004
- Origen: Japón (Niigata)
Cuidado de la Puntilla Global GS-38
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la GS-38 y la GSF-31?
Ambas son puntillas Global de tamaño similar, pero pertenecen a series distintas. La GS-38 (serie GS) tiene hoja de 9 cm y mango estándar. La GSF-31 (serie GSF) tiene hoja de 8 cm y mango más largo. Si buscas mayor longitud de hoja, la GS-38 es la elección; si prefieres más agarre en el mango, la GSF-31.
¿Es apta para zurdos?
Sí. El filo doble cara simétrico de la Global GS-38 la hace perfectamente apta para diestros y zurdos sin ningún compromiso en el rendimiento de corte.
¿Con qué piedra de afilar debo mantener el filo?
Se recomienda piedra japonesa de agua de grano 1000 para el afilado y grano 3000–6000 para el acabado. Evita chairas de acero convencionales que pueden dañar el ángulo de filo japonés.
¿Se puede meter en el lavavajillas?
No. El lavavajillas daña irreversiblemente el filo y puede deteriorar las soldaduras del mango. Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave, y seca inmediatamente.