Descripción
Cuchillo Santoku Wide Shun Classic Kai – Precisión Japonesa en Cada Corte
El cuchillo Santoku Wide Shun Classic de Kai es mucho más que un utensilio de cocina: es el resultado de más de cien años de tradición cuchillera japonesa volcados en una pieza de precisión excepcional. Diseñado para quienes exigen lo mejor, este cuchillo combina el icónico estilo Santoku —las tres virtudes: cortar, picar y rebanar— con la maestría forjadora de Kai.
Hoja de acero de damasco de 32 capas
La hoja de 18 cm está forjada en acero de damasco de 32 capas, con un núcleo de 61±1 HRC que garantiza una dureza excepcional y un filo duradero. Las capas exteriores, más maleables, permiten un re-afilado sencillo y preciso, alargando la vida útil del cuchillo. El acabado satinado característico de Kai aporta elegancia y facilita la limpieza.
Mango ergonómico de madera Pakka
El mango de 12,2 cm en madera fina de Pakka ofrece un agarre firme, cómodo y equilibrado. Su color negro elegante y su textura agradable al tacto hacen de este cuchillo una pieza tan bella como funcional. El equilibrio entre hoja y mango está cuidadosamente ajustado para reducir la fatiga en usos prolongados.
Usos recomendados
- Corte de verduras y vegetales con precisión milimétrica
- Fileteado y corte de pescado
- Despiece y corte de carne
- Técnicas de picado fino y rebanado uniforme
Cuidados y mantenimiento
- Lavar a mano con agua templada y secar con paño seco inmediatamente
- No apto para lavavajillas
- Usar siempre sobre tablas de corte de madera o plástico, nunca sobre superficies duras
- Afilar con piedra al agua para mantener el filo original
- Guardar en taco o funda para evitar el contacto con otros utensilios
- Lavar de inmediato si entra en contacto con alimentos ácidos como el limón
Si buscas un cuchillo japonés profesional que combine tradición, tecnología y diseño, el Shun Classic Santoku Wide DM0717 es una inversión para toda la vida.