Descripción
El cuchillo Global GS-35 es el santoku compacto de la Serie GS: hoja de 13 cm en acero CROMOVA 18, diseñada para las tres virtudes de la cocina japonesa — carne, pescado y verdura — en un formato ágil y manejable. Fabricado en Japón por Yoshikin, el Global GS-35 es el complemento perfecto a los cuchillos de la Serie G para quienes buscan un santoku de menor tamaño con la misma calidad profesional.
Cuchillo Global GS-35: Santoku Compacto de la Serie GS
Santoku significa “las tres virtudes” en japonés: carne, pescado y verdura. El Global GS-35 lleva esta filosofía a un formato compacto de 13 cm de hoja, ideal para cocinas donde la maniobrabilidad y el control son prioritarios. Su perfil santoku — punta redondeada y hoja ancha — permite tanto cortes verticales precisos como el uso de la hoja como pala para transferir ingredientes.
- Hoja de 13 cm: compacta y ágil para tareas de precisión
- Perfil santoku: punta redondeada ideal para cortes verticales y en balanceo
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Peso: 120 g — el más ligero de la gama para máxima agilidad
Acero CROMOVA 18: Calidad Profesional en Formato Compacto
El cuchillo Global GS-35 está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza una dureza de 56–58 HRC, resistencia total a la corrosión y un filo extraordinariamente agudo que supera a los aceros inoxidables convencionales y se mantiene durante meses de uso intensivo.
Construcción Monobloque: Ligereza y Equilibrio
Como toda la Serie GS, el Global GS-35 está construido en una sola pieza de acero inoxidable, con el mango soldado a la hoja en un acabado monobloque impecable. Las micro-perforaciones del mango ofrecen un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. Sin juntas ni remaches, la construcción garantiza máxima higiene y facilidad de limpieza.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global GS-35 (Serie GS)
- Tipo: Cuchillo santoku compacto
- Longitud de hoja: 13 cm
- Longitud total: 24 cm
- Peso: 120 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara (diestros y zurdos)
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global GS-35
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica que pueden dañar el filo.