Descripción
El cuchillo Global G-83 es el oriental alveolado de la Serie G Classic: hoja de 18 cm en acero CROMOVA 18 con grabado alveolado que crea un efecto antiadherente natural durante el corte. Fabricado en Japón por Yoshikin, el Global G-83 combina el perfil del cuchillo oriental chef con la versatilidad del doble filo y la comodidad del corte sin adherencias.
Cuchillo Global G-83: Oriental Alveolado de Doble Filo
El Global G-83 es la versión alveolada del cuchillo oriental de la Serie G: su hoja de 18 cm tiene el perfil del cuchillo chef oriental — similar al G-4 — pero incorpora un grabado alveolado en la línea de corte que forma pequeñas burbujas de aire al rebanar, reduciendo la fricción y evitando que los alimentos se adhieran a la hoja. El resultado es un corte más fluido, limpio y cómodo en carne, pescado y verdura.
- Hoja alveolada de 18 cm: efecto antiadherente natural para cortes más fluidos
- Perfil oriental chef: versátil para carne, pescado y verdura
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Peso: 178 g con balance optimizado para uso prolongado sin fatiga
Acero CROMOVA 18: Dureza y Filo Excepcional
El cuchillo Global G-83 está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza una dureza de 56–58 HRC, resistencia total a la corrosión, un satinado de larga duración y un filo extraordinariamente agudo que supera a los aceros inoxidables convencionales.
Construcción Monobloque: Equilibrio y Higiene Profesional
Como toda la Serie G, el Global G-83 está construido en una sola pieza de acero inoxidable, con el mango formado por dos piezas cóncavas soldadas y rellenas de arena para lograr el balance perfecto. Las micro-perforaciones del mango ofrecen un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. Sin juntas ni remaches, la construcción garantiza máxima higiene y facilidad de limpieza.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global G-83 (Serie G Classic)
- Tipo: Cuchillo oriental alveolado de doble filo
- Longitud de hoja: 18 cm
- Longitud total: 32 cm
- Peso: 178 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara — afilado cóncavo artesanal (diestros y zurdos)
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global G-83
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica que pueden dañar el filo.