Descripción
El cuchillo Global G-95 es el jamonero flexible de la Serie G Classic: hoja larga de 25 cm en acero CROMOVA 18, diseñada específicamente para el corte manual de jamón en lonchas finas y uniformes. Fabricado en Japón por Yoshikin, el Global G-95 combina la flexibilidad controlada con la precisión del filo japonés para elevar el corte de jamón al nivel profesional.
Cuchillo Global G-95: Jamonero Flexible de la Serie G
El Global G-95 está diseñado para lo que ningún cuchillo genérico puede hacer: recorrer el perfil completo de una pieza de jamón en un solo movimiento, obteniendo lonchas de grosor uniforme con total control. Su hoja flexible de 25 cm se adapta a la textura y forma de la pieza, deslizándose con un bajo coeficiente de fricción que hace el corte suave y preciso, sin desgarrar la carne.
- Hoja flexible de 25 cm: recorre el perfil completo de la pieza en un solo pase
- Flexibilidad controlada: se adapta al jamón sin deformarse bajo uso intensivo
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Peso: 175 g — ligero y equilibrado para sesiones de corte prolongadas
Acero CROMOVA 18: Filo Fino y Durabilidad Profesional
El cuchillo Global G-95 está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Con una dureza de 56–58 HRC, la hoja mantiene un filo extraordinariamente agudo y duradero, resistencia total a la corrosión y una flexibilidad que cede ante la presión del corte pero recupera su forma original sin deformarse, incluso bajo el uso rudo de la cocina profesional.
Construcción Monobloque: Higiene y Agarre Seguro
Como toda la Serie G, el Global G-95 está construido en tres piezas de acero inoxidable soldadas — la hoja y las dos mitades del mango — rellenas de arena para lograr el balance perfecto. Las micro-perforaciones del mango ofrecen un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas o grasosas. La longitud total de 37 cm proporciona el alcance y la palanca necesarios para cortar piezas enteras de jamón con comodidad.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global G-95 / DFL (Serie G Classic)
- Tipo: Cuchillo jamonero flexible
- Longitud de hoja: 25 cm
- Longitud total: 37 cm
- Peso: 175 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara — afilado cóncavo artesanal (diestros y zurdos)
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global G-95
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.