Descripción
El cuchillo Global G-30 es el fileteador de hoja estrecha y flexible de la Serie G Classic: hoja de 22 cm en acero CROMOVA 18, diseñada para obtener cortes finos y precisos en pescados y carnes con mínima pérdida de producto. Fabricado en Japón por Yoshikin, el Global G-30 combina la flexibilidad controlada con la dureza del CROMOVA 18 para un rendimiento profesional excepcional.
Cuchillo Global G-30: Fileteador de Hoja Estrecha y Flexible
La hoja estrecha del Global G-30 es su principal ventaja: su perfil fino y estrecho de 22 cm permite deslizarse con precisión entre la carne y el hueso, siguiendo la espina del pescado o el contorno de la pieza para obtener filetes limpios y uniformes. La flexibilidad controlada de la hoja se adapta a la forma del alimento sin deformarse, recuperando su posición original tras cada corte.
- Hoja estrecha flexible de 22 cm: precisión máxima en fileteado de pescado y carne
- Perfil delgado: acentúa el filo y reduce la resistencia al corte
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Peso: 170 g — ligero y equilibrado para uso prolongado sin fatiga
Acero CROMOVA 18: Flexible pero Indeformable
El cuchillo Global G-30 está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Con una dureza de 56–58 HRC, la hoja mantiene un filo de larga duración, resistencia total a la corrosión y una flexibilidad controlada: cede ante la presión del corte pero recupera su forma sin deformarse, incluso bajo uso profesional intensivo.
Construcción Monobloque: Ligereza y Agarre Seguro
Como toda la Serie G, el Global G-30 está construido con mango de acero inoxidable hueco relleno de arena para lograr el balance perfecto. Las micro-perforaciones del mango ofrecen un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas o grasosas — fundamental en el trabajo con pescado. La longitud total de 37,5 cm proporciona el alcance necesario para piezas de tamaño profesional.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global G-30 (Serie G Classic)
- Tipo: Cuchillo fileteador flexible hoja estrecha
- Longitud de hoja: 22 cm
- Longitud total: 37,5 cm
- Peso: 170 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara — afilado cóncavo artesanal (diestros y zurdos)
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global G-30
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.