Descripción
El cuchillo Global G-58 es el chef compacto de la Serie G Classic: hoja de 16 cm en acero CROMOVA 18, diseñada para ofrecer la máxima versatilidad en un formato ágil y manejable. Fabricado en Japón por Yoshikin desde 1985, el Global G-58 es la elección de chefs profesionales que buscan un cuchillo todo terreno con el que abordar la mayoría de tareas de la cocina con precisión y comodidad.
Cuchillo Global G-58: Chef Versátil de 16 cm
Con 16 cm de hoja, el Global G-58 es el chef compacto de la Serie G: suficientemente largo para abordar piezas medianas de carne, pescado y verdura, y suficientemente ágil para tareas de precisión como el picado fino de hierbas o la brunoise. Su línea de corte curvada permite el balanceo natural sobre la tabla para un picado rápido y fluido, mientras que el filo doble cara lo hace apto para diestros y zurdos.
- Hoja de 16 cm: formato compacto y versátil para la mayoría de tareas
- Línea de corte curvada: balanceo natural para picado rápido y fluido
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Peso: 130 g — ligero y equilibrado para uso prolongado sin fatiga
Acero CROMOVA 18: La Aleación Exclusiva de Global
El cuchillo Global G-58 está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza una dureza de 56–58 HRC, resistencia total a la corrosión y un filo extraordinariamente agudo que supera a los aceros inoxidables convencionales y se mantiene durante meses de uso profesional intensivo sin necesidad de afilados frecuentes.
Construcción Monobloque: Ligereza y Equilibrio Perfecto
Como toda la Serie G, el Global G-58 está construido en tres piezas de acero inoxidable soldadas: la hoja y las dos mitades del mango, rellenas de arena para lograr el balance perfecto. El mango texturizado con micro-perforaciones ofrece un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. Sin juntas ni remaches, la construcción garantiza máxima higiene y facilidad de limpieza.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global G-58 (Serie G Classic)
- Tipo: Cuchillo chef
- Longitud de hoja: 16 cm
- Longitud total: 28 cm
- Peso: 130 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara (diestros y zurdos)
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global G-58
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica que pueden dañar el filo.