Descripción
Cuchillo cocinero 3 Claveles Sakura 20 cm – Diseño japonés, precisión española
El cuchillo cocinero 3 Claveles Serie Sakura de 20 cm es el cuchillo chef que combina lo mejor de dos tradiciones culinarias: la estética y funcionalidad de la cuchillería japonesa con la calidad y rigor de 3 Claveles desde 1930. Su hoja forjada con acabado martillado en acero 3Cr13 reduce la adherencia de los alimentos, mientras que el mango de pakka ergonómico garantiza control y comodidad en cada corte.
Características principales
- Hoja de 20 cm forjada y martillada: el acabado martillado crea micro-bolsas de aire que evitan que los alimentos se peguen a la hoja.
- Acero inoxidable 3Cr13: dureza 54-56 HRC, equilibrio óptimo entre resistencia a la corrosión y facilidad de afilado.
- Mango de pakka ergonómico: madera laminada con resina, impermeable, antideslizante y resistente a cambios de temperatura.
- Diseño Serie Sakura: inspirado en la flor del cerezo japonés, cada cuchillo tiene un patrón martillado único y artesanal.
- Calidad 3 Claveles: fabricación española con casi un siglo de experiencia en cuchillería profesional.
Usos ideales
- Corte de carnes rojas y blancas
- Fileteado de pescados sin desgarrar
- Picado fino de cebollas, ajos y hierbas aromáticas
- Corte en juliana, brunoise y mirepoix
- Quesos y alimentos pegajosos: el martillado evita la adherencia
- Cocina asiática: sushi, sashimi y preparaciones orientales
Composición del acero 3Cr13
- Carbono (C): 0,32%
- Manganeso (Mn): 1%
- Cromo (Cr): 12-14%
- Dureza: 54-56 HRC
Cuidados del cuchillo
- Lavar a mano con agua tibia y jabón suave. No apto para lavavajillas.
- Secar inmediatamente tras el lavado para proteger el acero y el mango.
- Afilar regularmente con chaira o piedra de afilar.
- Guardar en taco de cuchillos o con protector de hoja.
Especificaciones técnicas
- Marca: 3 Claveles | Serie: Sakura
- Referencia: 01019 | EAN: 8410990010194
- Longitud de hoja: 20 cm
- Material hoja: acero inoxidable 3Cr13 forjado martillado
- Material mango: pakka ergonómico
- País de fabricación: España