Descripción
El cuchillo Global NI GN-009 es el chef kiritsuke de 20 cm de la Serie NI: hoja en acero CROMOVA 18 endurecido a 60 HRC, con diseño oriental de hoja ancha y mango alargado para un equilibrio perfecto. Fabricado en Japón por Yoshikin, el Global GN-009 representa la evolución de la Serie G clásica hacia un rendimiento superior con mayor dureza de hoja y estética oriental refinada.
Cuchillo Global NI GN-009: Chef Kiritsuke de 20 cm
El Global NI GN-009 tiene el perfil del cuchillo kiritsuke japonés: hoja ancha de 20 cm con punta en ángulo y filo largo que permite tanto el corte en balanceo como el corte vertical de precisión. El mango alargado de la Serie NI compensa el mayor peso de la hoja, logrando un equilibrio perfecto que reduce la fatiga en sesiones de trabajo prolongadas. Versátil para carne, pescado y verdura.
- Hoja de 20 cm con perfil kiritsuke: versátil para corte en balanceo y vertical
- Hoja ancha: mayor superficie de corte y mejor transferencia de alimentos
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Peso: 185 g con balance optimizado por el mango alargado de la Serie NI
Acero CROMOVA 18 a 60 HRC: Superior a la Serie G
La Serie NI eleva el estándar de la Serie G: el cuchillo Global GN-009 está forjado en acero CROMOVA 18 endurecido a 60 HRC, frente a los 56–58 HRC de la Serie G clásica. Esta mayor dureza se traduce en un filo más agudo, mayor retención del filo entre afilados y una resistencia superior al desgaste, manteniendo el rendimiento profesional durante más tiempo.
Diseño Oriental: Mango Ergonómico de la Serie NI
La Serie NI introduce un mango de diseño único respecto a la Serie G: más largo y con una forma ergonómica cuidadosamente elaborada para proporcionar un agarre cómodo y seguro durante horas de uso. Las micro-perforaciones del mango ofrecen agarre antideslizante incluso con manos húmedas. La construcción monobloque en acero inoxidable garantiza máxima higiene sin juntas ni remaches.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global NI GN-009 (Serie NI)
- Tipo: Cuchillo chef kiritsuke
- Longitud de hoja: 20 cm
- Longitud total: 34 cm
- Peso: 185 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 60 HRC
- Filo: Doble cara (diestros y zurdos)
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global NI GN-009
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 — el mayor HRC requiere piedras de calidad para mantener el ángulo correcto. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.