Los utensilios del chef

El soplete es originalmente una herramienta de uso industrial que se caracteriza por ofrecer una llama concentrada y potente que permite realizar diversas actividades, desde las relacionadas con la metalurgia hasta labores de soldadura blanda. El soplete de cocina no funciona de manera muy distinta al soplete original, más por su puesto, su construcción y diseño están enfocados en el uso culinario. El soplete de cocina es una de las últimas herramientas incorporadas a la alta cocina, y permite a chefs profesionales oportunidades interesantes en cuanto a la preparación de...