Los utensilios del chef

Sous Vide Gourmet de Lacor: cocción profesional a baja temperatura La cocción a baja temperatura y al vacío se trata de una técnica culinaria utilizada por chefs profesionales donde la precisión y paciencia se unen para la creación de platos exquisitos, cuyo sabor y textura valen la espera adicional que requiere el cocinado al vacío. La cocción de alimentos a baja temperatura , también denominada Sous Vide, a pesar de popularizarse hace algunas décadas en el terreno culinario profesional, en realidad es un proceso para la cocción de los alimentos...