Los utensilios del chef

Una chaira es una herramienta que se utiliza para afilar y mantener afilados los cuchillos. Consiste en una varilla de acero alargada y estriada, que puede tener diferentes grosores y longitudes. La estriación de la varilla crea pequeñas hendiduras que permiten el afilado del filo del cuchillo. Para utilizar una chaira, sigue los siguientes pasos: Sujeta la chaira por el mango con una mano y el cuchillo con la otra. Asegúrate de que la punta de la chaira esté apoyada sobre una superficie estable y firme, como una tabla de...