{"product_id":"cuchillo-sashimi-global-30-cms-hoja-g-14r","title":"Cuchillo Sashimi Global G-14R | Yanagiba 30 cm | Serie G","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Sashimi Global G-14R — El yanagiba japonés para cortes de pescado perfectos\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal G-14R\u003c\/strong\u003e es el cuchillo sashimi de referencia de la \u003cstrong\u003eSerie G de Global\u003c\/strong\u003e: un \u003cstrong\u003eyanagiba de 30 cm\u003c\/strong\u003e con hoja afilada por un solo lado, diseñado específicamente para cortar, abrir y filetear pescado con la precisión artística que exige la cocina japonesa tradicional. Si buscas lonchas de sashimi perfectas, cortes de sushi impecables o filetes de pescado sin desgarrar fibras, el G-14R es la herramienta que necesitas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eYanagiba — La hoja de un solo filo de la tradición japonesa\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e es el cuchillo tradicional japonés para sashimi: su hoja larga y estrecha, afilada únicamente por un lado, permite realizar cortes largos y oblicuos en una sola pasada, sin serrar ni desgarrar la delicada textura del pescado crudo. La cara plana de la hoja crea una \u003cstrong\u003ebolsa de aire entre el acero y el alimento\u003c\/strong\u003e, reduciendo la fricción y garantizando que las lonchas se desprendan limpias y perfectas en cada corte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl G-14R está \u003cstrong\u003eafilado por un solo lado — diseñado para diestros\u003c\/strong\u003e —, siguiendo la tradición de los cuchillos japoneses de un único bisel que maximizan la precisión y la limpieza del corte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcero CROMOVA 18 — Filo duradero y resistencia superior\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa hoja del G-14R está fabricada en \u003cstrong\u003eacero inoxidable CROMOVA 18\u003c\/strong\u003e — molibdeno-vanadio con un 18 % de cromo —, el acero exclusivo de Global que alcanza una dureza de \u003cstrong\u003e56–58 HRC\u003c\/strong\u003e. Este alto contenido en cromo garantiza una excelente resistencia a la oxidación y la corrosión — especialmente importante en el trabajo con pescados y mariscos —, manteniendo el filo afilado durante un tiempo prolongado con un desgaste mínimo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eComo toda la \u003cstrong\u003eSerie G de Global\u003c\/strong\u003e, el G-14R combina la tradición artesanal japonesa con un diseño moderno y funcional: construcción íntegra en acero inoxidable, mango con \u003cstrong\u003etextura de hoyuelos antideslizante\u003c\/strong\u003e y equilibrio perfecto para reducir la fatiga en sesiones largas de preparación.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (sashimi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable CROMOVA 18 (molibdeno-vanadio, 18 % cromo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo de filo:\u003c\/strong\u003e Un solo lado — diseñado para diestros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso principal:\u003c\/strong\u003e Cortar, abrir y filetear pescado; sashimi y sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e G\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e G-14R\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en Japón\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegir el Global G-14R?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eHoja yanagiba de 30 cm\u003c\/strong\u003e — cortes largos y oblicuos en una sola pasada, sin serrar ni desgarrar el pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eFilo de un solo bisel\u003c\/strong\u003e — máxima precisión y limpieza en el corte, siguiendo la tradición japonesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eEfecto bolsa de aire\u003c\/strong\u003e — la cara plana reduce la fricción y permite que las lonchas se desprendan perfectas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eAcero CROMOVA 18\u003c\/strong\u003e — resistencia superior a la oxidación, ideal para el trabajo con pescados y mariscos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✦ \u003cstrong\u003eFabricado en Japón\u003c\/strong\u003e — calidad y precisión legendaria de Global desde 1985.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLavar \u003cstrong\u003ea mano\u003c\/strong\u003e con agua caliente y secar inmediatamente tras el uso. Guardar en \u003cstrong\u003etaco de madera, barra magnética o funda protectora\u003c\/strong\u003e. Reafilar con piedra de agua japonesa de grano 1000–3000, respetando el bisel único de la hoja. Evitar el lavavajillas y el contacto con superficies duras. Mantener fuera del alcance de los niños.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGlobal G-14R\u003c\/strong\u003e es el cuchillo sashimi que transforma la preparación de pescado en un ritual de precisión japonesa. Disponible ahora con envío rápido desde \u003cem\u003eLos Utensilios del Chef\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50269258776922,"sku":"G-14","price":232.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/Cuchillo-sashimi-global-g-14.jpg?v=1736295290","url":"https:\/\/losutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-sashimi-global-30-cms-hoja-g-14r","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}